Skip to content

Lučnica s palačinkama – palačinke s lučnicom

palacluc_8


Palačinke su tanko pečeno tijesto, koje baš svi ne mogu i ne znaju ispeći. To se može reći da je malo tanja prevrta ili čak lepinjica – palestinski kruščić. Sve kuhinje poznaju ovaj način rada s tijestom ili kruhom, kao što si poznaju sakrivanje mljevenoga mesa u kupus, raštiku, papriku, mladu tikvicu, mladu lozu i još toliko bilje. Ovisi u što je uvijeno, pa je po tome i dobilo ime, kao što je sarma, dolma, punjena tikvica, paprika i tome slično.

Palačinke su upravo kao takve – tanke i gipke – pogodne za previjanje i savijanje, odnosno oblikovanje na više načina. Također su i jednostavne za rezanje, poglavito ako se njih više uvije u uvojak i onda reže kao rezance. Tako se na uže ili šire režu, ohlađene, za lučnicu.

Lučnica se napravi od, logično, luka bijeloga, satrvena i sa solju izmiješana, pa se stavlja na prženo maslo, kada se malo ohladi. Ovo se dobro izmiješa i, onda, se prelijevaju palačinke kao i jedna i druga pura i ostala jela gdje se koristi ovaj veliki i cijenjenu umak, zvani lučnica.

Više fotografija može se vidjeti ovdje.

palacluc_9

Fra Franjo Mabić

Fra Franjo Mabić

Bio je župnik u Izbičnu i urednik stranice frafranjomabic.info. Umro je u travnju 2015. god.
Fra Franjo Mabić

Latest posts by Fra Franjo Mabić (see all)

P o v e z a n i   t e k s t o v i

Zapečene palačinke s blitvom i sirom Potrebni sastojci: 5-6 jaja 300-500 g brašna (ili prema potrebama) oko 0,5 l mlijeka malo soli svježe blitve u količini po ...
Palačinke slatke – punjene i zapečene Kao što palačinke lijepo idu, one zvane slane, tako još ljepše idu i punjene slatke. Još kada se zapeku, onda postaju slastica i mogu zamijeni...
Palačinke slane – punjene i zapečene Ovako spravljeni palačinke mogu biti jedno jedino jelo za objed, ali mogu biti i, u datim prilikama, kao prilog. Naravno da će ovisiti čime sm...
Pernata divljač – jarebica i prepelica u uma... Jarebica i prepelica ili obadvoje pojedinačno se uvijek dobro operušaju, kartom brzinom opale, operu, očiste iznutrice i potope u vodu s limun...
Kiseli kupus – dinstani i zapečeni Kiseli kupus je zimsko jelo i spada u kalorična jela, ne sam po sebi, već po onome što stavljamo u njega. Uglavnom stavljamo suho, dimljeno me...
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!