Skip to content

Pogačice s čvarcima


Potrebni sastojci:

  • oko 800 g brašna
  • 2 jajeta
  • 1 svježi kvasac
  • 3 dl mlijeka
  • 1 jogurt
  • pola kiseloga vrhnja
  • čajna žlica šećera
  • malo soli
  • malo ulja
  • oko 150 g mljevenih čvaraka (ili u količini po želji)

Postupak izrade

U malo toploga mlijeka (oko 1,5 dl) staviti čajnu žlicu brašna, čajnu žlicu šećera i izmrvljeni kvasac pa ostaviti oko 15 minuta na toplom da se kvasac podigne.

U prikladnoj posudi pomiješati brašno i sol, u sredini napraviti udubljenje i dodati jaja, dignuti kvasac, kiselo vrhnje, jogurt i preostalo mlijeko, te zamijesiti glatko tijesto. Po potrebi dodati mlijeko ili brašno, kako ne bi bilo ni pretvrdo ni premekano. Oblikovanu kuglu staviti na pobrašnjenu površinu, premazati uljem i malo posuti brašnom, te pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se tijesto digne oko sat vremena.

Potom razvaljati na debljinu prsta i posuti mljevenim čvarcima. Presaviti tijesto sa svih strana, npr. najprije s lijeve do pola, pa s desne do presavijenog dijela, a potom isto učiniti i s donjim i gornjim dijelom. Ostaviti tako da odstoji oko 20 minuta, a onda opet razvaljati i ponoviti presavijanje tim ili drugim redoslijedom. Ponovno ostaviti 20 minuta.

Potom presavijane dijelove okrenuti prema dolje, pa razvaljati tijesto na debljinu prsta i čašom ili kalupom rezati na krugove. Svaki krug složiti u nauljenu tepsiju i sve ostaviti oko pola sata da se tijesto još jednom digne. Po želji premazati izmućenim jajetom. Peći u pećnici na temperaturi od oko 180 do 2000C oko pola sata.



Na sličan se način mogu napraviti i pogačice sa svježim sirom (pomiješanim s jednim jajetom), gdje je poželjno osim sira staviti i listiće margarina kako bi se bolje listalo, a važno je i pripaziti na količinu sira, kao i na lagano valjanje oklagijom, kako sir ne bi probijao tijesto. Umjesto rezanja okruglih pogačica, tijesto se može tanjurićem ili nožem izrezati na kvadrate.


P o v e z a n i   t e k s t o v i

Turšija Čar pripreme hrane je u procesu, iako je i radost blagovanja hrane kojoj znate porijeklo također radost. Uživam u pripremi hrane. Rado razmišl...
Cikla za zimu Potrebno: 5 kg cikle podjednake veličine 1,5 litre vode 0,5 litre alkoholnog octa (npr. Kisko) 400 g šećera 130 g s...
Sestrin džem od šljiva Kada smo bili mali (i rastom i duhom!) sestre su nam bile uzor ili konkurencija. Nakon određenog broja godina, kada više nije pristojno pitati...
Bakin fini pekmez od šljiva s rumom Š Kada sretnemo neku osobu koju dugo nismo vidjeli, onda obično krenemo od lakših k težim temama. Tako nekako u lakšem dijelu razgovora rekoh k...
Domaći kečap Potrebno: 5 kg rajčice 1 dcl vinskog octa 3 velike žlice šećera list bosiljka list lovora 3 glavice luka 1 glav...