Skip to content

Sataraš

Sataraš je tradicionalno baranjsko jelo koje se dobiva dinstanjem na ulju crvenoga luka, svježe paprike i rajčice, uz dodavanje soli i (po želji) papra. Ipak, osim te najjednostavnije inačice, postoji niz varijacija koje pridonose da to posno, ali ukusno jelo, postane još ukusnije. Jednu takvu donosimo i mi ovdje.



Potrebni sastojci:


  • 2 veće glavice crvenoga luka
  • 4 velike svježe paprike (može i u različitim bojama)
  • 8 velikih svježih rajčica
  • 2 žlice ulja
  • malo peršinova lista
  • 2-3 češnja bijeloga luka
  • 1 čajna žlica meda
  • malo soli
  • malo vegete
  • malo papra
  • malo bosiljka
  • 5-6 bijelih krumpira srednje veličine (za prilog)

Način pripreme


Narezati crveni luk na ploške, a papriku i rajčicu na srednje velike i nepravilne oblike. Nasjeckati peršin i bijeli luk. Sve zajedno dodati u lagano zagrijano ulje, koje je usuto u prikladnu nižu, ali širu posudu u kojoj se može lako miješati. Na jačem plamenu dinstati uz povremeno miješanje otprilike 45 minuta, dok sok od rajčice većim dijelom ne ispari, a onda dodati sol, vegetu, papar, med i bosiljak, te nastaviti dinstati. Po potrebi, ukoliko je ukuhano, ali još nije sve dovoljno omekšano, dodati 2 dl vode i nastaviti dinstati. Ako je potrebno, ponoviti još jednom.

Za vrijeme dok se sataraš dinsta, oguliti i izrezati na četvrtine krumpir, te ga staviti u posoljenu hladnu vodu i tako skuhati.

Kada je sataraš izdinstan, a krumpir kuhan, ocijediti krumpir i dodati uz sataraš. Time je gotovo to jelo, prikladno za nemrs petkom, ali ne će biti naodmet izvan toga vremena u tanjur dodati npr. narezane kobasice, slanine, kulena, šunke ili štogod drugo suhomesnato.


P o v e z a n i   t e k s t o v i

Domaća rajčica u boci Već neko vrijeme planiram napisati recept za domaću rajčicu u boci. Pitanja se roje, jer kako opisati miris ukuhavanja rajčice? Taj miris koji...
Nabujak s tikvicama i sirom Potrebno: 2 do 3 tikvice (oko 1200 do 1500 grama) 1 kiselo vrhnje 200 g feta sira 3 žlice krušnih mrvica (ili griza) ...
Kocke s višnjama (malinama, jagodama…) i pud... Završetak nastave. Ljeto je na svom početku. Temperature su visoke. Pogled na pećnicu ne ulijeva radost. E, sad je trenutak za ovaj jednostavni kolač ...
Pileći medaljoni u umaku od kopra sa šparogama Postoji moć u mirisima hrane. Povratak Filipa Latinovicza u djetinjstvo potaknut je mirisima čaja od lipe. Moj povratak u djetinjstvo potaknut...
Zelena proljetna tjestenina ili Shrek tjestenina Koliko puta su odrasli poželjeli pojesti nešto zdravo, obilje špinata, ali zbog namrgođenih dječjih lica su odustali? O tome bi se mogle pisat...