Kruh naš svagdanji

Uređuju: Lidija Domorad, Bibijana Majglad i drugi suradnici

Tikvice, tjestenine i vrhnje čuda čine
Kruh naš svagdanji

Tikvice, tjestenine i vrhnje čuda čine

O namirnicama u naslovu ne treba trošiti riječi. Svi znamo vrijednost navedenih. Tikvica u zadnje vrijeme, hvala Bogu, ima tijekom cijele godine, pa se mogu ovi i slični recepti, odnosno jela spravljati po volji i želji. Uzeo sam mladu kapulu i popirjao ju na maslinovom ulju i dodao maslaca jedno dvije kockice. Dovoljan mi je bio unutra samo jedan češanj, sitno rezanoga, češnjaka. Na upirjani luk sam dodao tikvice rezane na kocke, otprilike kao kocke juhe ili šećera. To je pirjano desetak minuta. Onda sam stavio skoro pola litre vrhnja i nakon desetak minuta zdrobio jedan isječak gorgonzole. Smanjio vatru i ostavio daljnjih pet-šest minuta da se dokuha ili dopirja. U međuvremenu sam kuhao tjesteninu i pri samom kraju kuhanja ocijedio i ujedinio s umakom. Umak sam, reda ra...
Hrana neka ti bude zdravlje, a ne oružje!
Kruh naš svagdanji

Hrana neka ti bude zdravlje, a ne oružje!

Preživjela sam rat. Neki moji prijatelji nažalost nisu. Mislim kako znam više o ratu nego 'neki novi klinci'. Pa ipak sam tek nedavno otkrila kako postoji ratovanje hranom. Hrana, osobito kruh, voće i povrće, povezana je sa dobrobiti svakog čovjeka. Hranu pripremamo s više ili manje umješnosti u starinskim ili modernim kuhinjama. Idealno je očekivati makar jedan zajednički obiteljski objed dnevno. Nažalost, kako djeca rastu, rastu i njihovi izvannastavni interesi pa često pod izrazom „obiteljski objed“ sve više nas vidi u mislima samo nedjeljni ručak. Voće, povrće, kruh, bijeli ili šareni stolnjak nekako nam vraćaju mirise i okuse djetinjstva. To je ono vrijeme kada je sve bilo tako lijepo, tako ugodno i tako radosno. U međuvremenu se dogodio život i sada smo mi oni koji svojoj d...
Rajčice – mala crvena srca
Kruh naš svagdanji

Rajčice – mala crvena srca

Nekada davno kada sam bila sasvim mlada onda sam se radovala poklonima koji su stizali u obliku cvijeća ili slatkiša, kasnije su mi se sviđali pokloni koji su bili darovano vrijeme za šetnju, druženje, a danas se radujem poklonima koji su plodovi zemlje i rada ljudskoga. Silnu radost mi iskazala jutros kolegica kada mi je donijela na poklon košaru punu rajčica. Lijepih velikih i malih rajčica, crvenih kao boja krvi, a okruglih kao zemlja na kojoj su rasle. Sve su lijepe. Pa ipak sve su različite. Jedne su veće, druge manje, jedna savršeno okrugla, druga nesavršena, jedna s dijelom stabljike, druga bez. Kao veselo društvo stiglo je u moj dom. Nasmijane i vesele u sebi su pohranile sve sunce do kojeg su ovog ljeta mogle doći. Svjesne koliko su zdrave i fine smiju se meni i čekaju št...
Jabuka, od Adama do naših dana
Kruh naš svagdanji

Jabuka, od Adama do naših dana

Jabuka ima i svoj međunarodni dan. Nosit će toga dana djeca jabuke u vrtiće i škole. Učiteljice će govoriti o važnosti jabuke u prehrani. Spomenut će se i poneka poslovica vezana uz jabuku, liječnika i zdravlje. Pjevat će pjesmice o jabukama, a možda i pročitati pokoju priču u kojoj je glavni lik – jabuka. Tek će odrasli s tugom pomisliti na jabuke djetinjstva. Male, sitne, jabučice. U kojima je često 'podstanar' iliti crv. Pa kad ju očistimo od svih nečistoća, u rukama nam ostane još manji ostatak ionako male jabučice. Trgovine i supermarketi nude velike i lijepe jabuke. 'Kao sa slike' – rekla bi poneka baka. I točno je tako. Naslikane su jabuke. Velike, lijepe, pravilnog oblika i … pomalo otrovne. Znate li kako je jabuka najčešće prskana voćka? Neki poznavatelji tehnologije uzgoja jabu...
More šljiva
Kruh naš svagdanji

More šljiva

Gledam ovih dana šljive. Plodovi šljiva pod drvetom. Šljive u zdjelici. Stižu gosti. Donose veliku vrećicu punu šljiva. Primam privatnu poruku na fejsu: 'Želiš li šljive?' Što je to ove godine sa šljivama? Obilje šljiva oko nas. I tako ulazim u avanturu sa šljivama. Dok perem šljive, gledam to more plavih šljiva u mojoj kuhinji. Male, sitne, malo veće pa i najveće šljive. I sve plave. Gledam šljive i mislim na Josipa Egipatskog. I u ona vremena bilo je godina obilja, a bilo je i godina gladi. Josip je u Egiptu u godinama obilja spremao žito u silose, a kada su počele godine gladi, hranio je Egipat, ali i svoju braću. Sačuvao je život svima. Prošle godine nije bilo šljiva. Nigdje. Niti jednu bočicu pekmeza od šljiva nisam spremila. Ove godine i najmanje stablo šljive dalo je urod svo...
Iz bakine kuhinje
Kruh naš svagdanji

Iz bakine kuhinje

Ljubav prema spremanju hrane za male i velike za mene je puno više od kuhanja. Stoga, uz kolumnu Kroz bakine naočale, otvaram novu kolumnu u kojoj ću zajedno s vama dijeliti svoje spoznaje o svijetu hrane. Otkud među raznim filozofskim, teološkim, sociološkim, filozofskim i inim pametnim temama kolumna o hrani? I to još s receptima? Neki su zalutali???? Ne, nisam zalutala. Iako mi se ponekad čini kako je javno mnijenje zalutalo glede hrane. Pa neka ovo bude pokušaj vraćanja na izvore. Svi mi živimo od hrane. Svaki dan u svoj organizam unosimo hranu. Neki od nas tu hranu i pripremaju. Reklame nam točno objašnjavaju kako je najveća radost ljudskog okupljanja za obiteljskim stolom. Imamo tradiciju crkvenih godova, kirvaja, gdje se rodbina i prijatelji susreću i oko obiteljskog stola. Osim t...