Srijeda, 18 svibnja

Integralni krekeri


U starim ispitima savjesti, po kojima su se nekada djeca pripremala na prvu svetu ispovijed, na 9. se mjestu nalazio kratki podsjetnik: petak i dobra djela, a koji je trebao djecu opomenuti s kolikim se poštovanjem treba odnositi prema tom danu, kao danu Kristove muke i smrti. Taj podsjetnik i nas sve opominje da trebamo poštovati obvezu nemrsa petkom, kako bismo i tim malim vanjskim činom dali Bogu slavu i izrazili zahvalnost na svemu što nam daje.

U tom svjetlu zahvalnosti i jednostavnosti, kao i u svjetlu važnosti nemrsa petkom, donosimo i jedan jednostavan recept kako napraviti krekere od integralnog brašna. Omjer sastojaka je individualan, tako da si svatko može količine prilagoditi već prema svom ukusu. 


Potrebni sastojci:


  • 5 žlica zobenih pahuljica
  • 1 žlica sezama
  • 1 žlica lana
  • 2 žlice suncokretovih sjemenki
  • 2 žlice bundevinih sjemenki
  • 3 žlice pšeničnog integralnog brašna
  • 5 žlica pšeničnog brašna (kukuruznog, raženog…)
  • malo kurkume (po želji)
  • pola praška za pecivo
  • oko 2-3 žlice maslinovog (ili drugog) ulja
  • malo soli
  • malo vode

Način  pripreme


U prikladnoj posudi pomiješati brašno i prašak za pecivo, dodati soli, kurkumu, zobene pahuljice, suncokret, bundevine sjemenke, lan i sezam, a potom sve zajedno sjediniti. Dodati ulje. Jednom rukom miješati, a drugom lagano dolijevati vode, tako da se dobije homogena smjesa srednje čvrstoće.

Nju staviti na podmazanu tepsiju i najprije malo prstima razvući, a onda razvaljati na tanko čašom ili nekim drugim prikladnim okruglim predmetom. Izrezati na željene komade i staviti peći 10-15 minuta na temperaturi od oko 180-200 0C. Kad je pečeno, ostaviti koju minutu da se krekeri ohlade, a potom su spremni za grickanje. 

Već prema osobnom ukusu, može se uzeti npr. kukuruzno ili raženo brašno, dodati više ili manje pojedinih sjemenki, odnosno pri izradi krekera ne treba se grčevito držati omjera, nego samo treba paziti da smjesa ne bude ni pretvrda ni premekana. 

Takvi krekeri se brzo prave, a mogu ostati hrskavi duže vrijeme. Poradi tih kvaliteta i njihove hranjivosti, zgodno ih je uvijek imati uza se, jer se nikad ne zna kada mogu koristiti: ne samo onome tko ih je napravio ili ima u torbi, nego i onome tko ti se možda nađe na putu, a nije stigao jesti ili je iz nekih drugih razloga gladan. Dobro je i na takav način uvijek biti spreman na djelo milosrđa.