Miješano meso u preklopljenom lisnatom tijestu

Potrebni sastojci:

• 1 lisnato tijesto
• 400 g mljevenog miješanoga mesa (junetina – svinjetina)
• 1 glavica crvenoga luka
• nekoliko češnja češnjaka
• malo peršinova lista
• 1 svježa paprika
• 2-3 dl pasirane rajčice
• 2 žlice kiseloga vrhnja
• 1 jaje
• 1 žlica octa
• 1 žlica meda
• malo ulja
• malo mljevene crvene slatke paprike
• sol, papar, vegeta i drugi začini po želji
• nekoliko lstića sira
• malo brašna (za posipanje)

Način pripreme

U široj plitkoj posudi ugrijati ulje, dodati nasjeckani crveni luk i dinstati dok ne omekša. Stalno miješajući dodavati nasjeckanu svježu papriku, nasjeckani bijeli luk, nasjeckani peršin i meso. Dinstati 10-15 minuta, uz povremeno dodavanje vode u malim količinama, a potom dodati žlicu octa i žlicu meda, pasiranu rajčicu, mljevenu crvenu papriku i začiniti po ukusu. Dodati i kiselo vrhnje. Dinstati dok umak postane toliko gust da se ne izlijeva s lisnatoga tijesta. Skinuti sa štednjaka i ostaviti koju minutu da se prohladi. (Vruća smjesa će razderati košuljice od lisnatoga tijesta pa dobro pripaziti da se ne stavlja takva.)

Razvaljati na tanko lisnato tijesto, i to uglavnom s jedne strane, tako da se dobije izgled široke trake. Podijeliti na 5 dijelova, na jednu polovicu svakoga komada lisnatoga tijesta staviti dinstanu smjesu, preko toga komad sira u listićima, preklopiti drugom polovicom i malo prstima sa strane utisnuti da se ne razlijeva. Staviti u tepsiju. Isto učiniti s preostalim komadima lisnatoga tijesta, kao i s drugom polovicom lisnatoga tijesta iz paketa. Svaki komad premazati razmućenim jajetom. Peći oko pola sata na temperaturi od 200 ⁰C.

Uz takvo miješano meso u lisnatom tijestu lijepo će se kao prilog uklopiti kuhani cijeli krumpir u slanoj vodi, a koji se nakon kuhanja izreže na četvrtine i prelije smjesom od ulja, soli, nasjeckanoga bijeloga luka i nasjeckanoga peršina. Također, uz to će prijati i npr. salata od kupusa i svježe paprike.