Subota, 4 prosinca

Pečene polovice krumpira s povrćem, sirom i bešamelom

2


Potrebni sastojci:

  • 7-8 većih krumpira (ili prema potrebama domaćinstva)
  • 1 glavica crvenoga luka
  • nekoliko češnja bijeloga luka
  • 1 svježa paprika
  • 1 manja tikvica
  • 1 mrkva
  • malo mahuna
  • 1 pakiranje hrenovki
  • malo peršinova lista
  • 1 svježa rajčica
  • oko 20 dkg tvrdog sira
  • 2-3 žlice brašna
  • 2-3 dl mlijeka
  • malo ulja
  • nekoliko žlica krušnih mrvica
  • sol, papar, vegeta, origano

Način pripreme

Oguliti krumpire i staviti ih cijele kuhati u posoljenu vodu u kojoj je nasjeckan 1-2 češanj bijeloga luka. Skuhati napola ili malo više.

Dok se krumpir kuha u nižu širu posudu usuti ulje i zagrijati ga, dodati nasjeckani crveni luk, kad omekša dodavati uz stalno miješanje ostalo povrće narezano na sitnije kocke ili usitnjeno na drugačiji način: mrkvu, papriku, tikvicu, mahune, bijeli luk, peršinov list i rajčicu. Začiniti po želji i dinstati oko pola sata. Po potrebi dodavati po malo vode.

Skuhati jedno pakiranje hrenovki. Narezati tvrdi sir na kockice. Napraviti bešamel: u posebnu nisku širu posudu staviti malo ulja (maslaca ili margarina) i dodati 2-3 žlice brašna, a kad se lagano uprži dodavati polako mlijeko i miješati, tako da se stvori sos bez grudica. Dodati sol, vegetu, biber i origano ili začiniti po ukusu.

Pouljiti dno vatrostalne posude i posuti krušnim mrvicama. Prerazati na pola svaki ocijeđeni krumpir i polovice posložiti po cijeloj posudi. Preko toga posuti narezanim hrenovkama i kockicama tvrdoga sira, posuti malo krušnih mrvica i preliti bešamelom. Na to staviti polovice krumpira tako da odrezani dio bude okrenut prema dolje i rasporediti ih po cijeloj posudi. Preko krumpira posuti krušne mrvice, narezani sir i preliti bešamelom.

Peći oko 30-45 minuta, dok ne porumeni.


krumpir s bešamelom