Pokladnice, krofne, krafne ili kako otjerati zimu

Ako nećeš ti, ja ću! – česta je izjava u dječjem svijetu. To je način kako dobiti igračku, kako nagovoriti mlađeg brata na odustajanje od zadnjeg kolača na stolu, ali sve češće mi se čini kako ova uzrečica ima još nekoliko značenja. Ovih dana otkrivam jedno od njih.

Naime, blizu je početak korizme. U ovim našim prostorima, vrijeme pred početak korizme je vrijeme za maskenbal, maškare, poklade. Svaki dio Lijepe naše ima svoj naziv i svoje običaje. Uživaju u tim vanjskim aktivnostima i mladi i stari. Usklađeno s time, i naši vrtići i škole ovih dana će potaknuti svoje učenike na maskiranje. Ako sad propustimo ovu priliku uživati u nekim starim običajima onda nam neki drugi nametnu neke tuđe ili vrlo nove običaje, stigle iz nekih drugih zemalja, pa potiču djecu na maskiranje pred blagdan Svih svetih. Očito nam je potrebno tih nekoliko dana u godini kad se  maskiramo, igramo i veselimo. Pa ako je tako – neka bude maskenbal!

Uz maskenbal idu i pokladnice, krafne, krofne ili kako već nazivali ovaj slatki kolač od dizanog tijesta. I tu nam je ponuđen izbor. Kupovni ili domaći. Znam kako je puno jednostavnije otići u trgovinu i slavodobitno se vratiti s kutijom savršeno oblikovanih i ispečenih slastica. Ipak ništa ne može zamijeniti podizanje kuhinjske krpe ispod koje se diže mirisno tijesto. To rado čine naši već maskirani klinci da bi se uvjerili kako je tijesto naraslo i da će po povratku kući biti toplih krofni.

Dakle: osmijeh na lice, i u pripremu sastojaka.

 Potrebno

• 500 g brašna
• 1 domaće jaje
• 1 žumanjak
• prstohvat soli
• 4 g ili vrećica suhog kvasca
• 2 žlice šećera
• 3 dcl mlakog mlijeka
• 2 žlice ulja
• 1 žlica maslaca
• limunova korica neprskanoga limuna

• domaća svinjska mast ili ulje za prženje
• sitni šećer za posipanje

Postupak