Četvrtak, 22 listopada

Oznaka: sir

Složenac sa starim kruhom
Kruh naš svagdanji

Složenac sa starim kruhom

Stari je i lijepi običaj kod Hrvata katolika da se kruh nikada ne baca, i to iz dva razloga: zato što je i svakodnevni kruh znak našeg kršćanstva, odnosno po njemu se spominjemo Kristova Tijela pod prilikom kruha, a također on nas podsjeća na važnost solidarnosti s onima koji su siromašni. Imajući u vidu tu plemenitu naviku, ovdje donosimo jedan jednostavan, a ukusan recept kako se može iskoristiti stari kruh. Sve što je navedeno u njemu je tek jedna od mogućnosti kako pripremiti ovo jelo, što znači da se ne treba previše obazirati ni na količinu ni većinu sastojaka, nego se oni mogu promijeniti prema vlastitom ukusu. Potrebni sastojci: nekoliko šnita staroga kruha 3 jaja oko 300 g svježeg sira malo tvrdog sira oko 2 dl mlijeka oko 1 dl ulja oko 2 dl jogurta 1 pr...
Brza pita od sira
Kruh naš svagdanji

Brza pita od sira

Osobit je uspjeh kada netko kuša hranu koju ste spremili, pa ju poželi sam spremiti u svome domu. Tada zatraži recept. To je posebna vrsta uspjeha! Jutros je jedan dječak zaželio ovaj recept jer želi obradovati mamu s ukusnom hranom kada se vrati s posla. Dječaku je 10 godina i ovo ljeto uči biti odgovoran član obitelji. S radošću i osobitim zadovoljstvom stoga neka bude zapisano ovo jednostavno jelo. Može biti samostalan obrok, ali može biti i prilog nekom svečanijem objedu. Uz jogurt ili sezonsku salatu izvrstan doručak ili večera. Ovaj recept stoga posvećujem svima koji otkrivaju ljubav prema kuhanju.  Potrebno: 5 jaja 500 g svježeg sira 100 g glatkog brašna 1 žličica soli 1 prašak za pecivo Postupak 1. Uključiti pećnicu na 180°C. 2. Jaja dobro istući. ...
Slane buhtle s kečapom, sirom i salamom
Kruh naš svagdanji

Slane buhtle s kečapom, sirom i salamom

Potrebni sastojci: oko 500 g brašna 1 suhi (ili svježi) kvasac 2 jaja 1-2 dl ulja oko 3 dl mlijeka malo soli oko 100 g salame oko 100 g tvrdog sira malo kečapa malo kurkume (ili jedan žumanjak) Način pripreme U brašno staviti suhi kvasac i promiješati, a potom dodati sol, ulje i jaja, te polako jednom rukom sipati toplo mlijeko, a drugom mijesiti tijesto. Kad se prestane lijepiti, dobro ga izmijesiti rukama, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena da se digne. U međuvremenu na krupniji ribež naribati salamu i tvrdi sir.  Kidati tijesto i oblikovati kuglice veličine breskve. Potom svaku kuglicu malo razvaljati i na sredinu staviti kečapa i dio smjese od salame i tvrdoga sira. Zatim dva kraja privući prema sredini i spojiti prstima na vrhu, a...
Pužići sa svježim sirom
Kruh naš svagdanji

Pužići sa svježim sirom

Potrebni sastojci: oko 800 g brašna 1 velika žlica suhoga kvasca 1 jaje oko 5 dl mlijeka oko 1 dl ulja oko 300 g svježeg sira malo soli malo kurkume Način pripreme Dodati kvasac u brašno i promiješati rukom. Dodati sol i promiješati rukom. Napraviti udubinu u sredinu suhe smjese i dodati jaje i ulje, a potom jednom rukom polako sipati toplo mlijeko, a drugom stalno miješati dok se ne oblikuje tijesto koje se više ne lijepi. Po potrebi dodati mlijeka i brašna uz miješanje. Izmijesiti tijesto nekoliko minuta, a onda ga pustiti da se digne: pokriti čistom i suhom kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena.  Nakon što se tijesto diglo, izvaditi ga i staviti na pobrašnjenu površinu, a zatim ga oklagijom rastanjiti na debljinu 3-4 mm. Premazati sa svježim sirom ...
Hrskavi prutići s tvrdim sirom
Kruh naš svagdanji

Hrskavi prutići s tvrdim sirom

Potrebni sastojci oko 500 g brašna 1 kavena žlica suhoga kvasca 1 jaje oko 1 dl ulja oko 3 dl mlijeka 100-200 g tvrdoga sira malo soli Način pripreme U brašno dodati kvasac i sol i promiješati. Dodati ulje i promiješati. Lagano dodavati toplo mlijeko i zamijesiti tijesto, pokriti ga krpom i ostaviti ga oko sat vremena. Potom namazati stol uljem, na to izvaditi tijesto, okrenuti ga s jedne i s druge strane da se namoči u ulju, a potom ga što tanje razvaljati. Na to naribati tvrdi sir pa preklopiti na pola. Ponovno naribati sir pa preklopiti na pola, a isto ponoviti još jednom ili dva puta (na kraju ne ribati sir). Ponoviti postupak. Ostaviti tijesto da malo nadođe, a potom ga razvaljati do debljine prsta, naribati sir i izrezati u prutiće (ili na stolu ili u te...
Trokuti sa sirom od lisnatoga tijesta
Kruh naš svagdanji

Trokuti sa sirom od lisnatoga tijesta

Potrebni sastojci: 1 lisnato tijesto 250 g svježeg sira 1 jaje (sol ili šećer) Postupak izrade Oba komada lisnatoga tijesta razvaljati u oblike kvadrata, a potom ih izrezati na 9 kvadratića. Na svaki komad staviti žlicu svježeg sira (ako se žele slatki trokuti, može se dodati šećer) i oblike preklopiti u trokut. Rubove otvorenih strana pritisnuti vilicom, te sve premazati izmućenim jajetom (ili samo žumanjkom). Peći oko 15-20 minuta na temperaturi od oko 180 0C do 200 0C. Brzo, jednostavno i ukusno.
Pirovi kruščići sa sirom
Kruh naš svagdanji

Pirovi kruščići sa sirom

Pirovo brašno sadrži brojne vitamine i minerale, bogato je ugljikohidratima, proteinima te dijetalnim vlaknima. U njemu mogu uživati i oni kojima je zdravlje narušeno, ali i oni koji brinu o svome zdravlju pa žele djelovati preventivno. Ako pirovom brašnu dodate i svježi domaći sir, vrlo lako možete doći do svježeg kruha ili peciva. Ovi kruščići odlikuju se svojom produljenom svježinom. Odlični za sendviče, ali i kao osnova za namaze slatke, pa i slane.  Potrebno: 1 svježi kvasac 200 ml mlakog mlijeka 90 g šećera 220 g maslaca 3 jaja 370 g svježeg kravljeg sira 730 g pirovog brašna 1 žličica soli Postupak: 1. U mlakom mlijeku sa šećerom otopite kvasac. Ostaviti 5 minuta. 2. Izraditi maslac i postupno dodavati jaja te svježi sir. 3. Sjediniti kvasa...
Peciva punjena sirom
Kruh naš svagdanji

Peciva punjena sirom

Potrebno: 450 g brašna (glatkog) 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 100 ml ulja pola kockice svježeg kvasca ili jedna vrećica suhog kvasca 1 žličica šećera 1 žličica soli Potrebno za nadjev: 200 g domaćeg sira (ili krem sira) prstohvat soli Potrebno za premaz 1 žumanjak i malo mlijeka posip: kim ili sezam ili što već volite Postupak: 1. U mlakom mlijeku rastopiti kvasac, dodati šećer i žličicu brašna. Ostaviti na toplom kako bi se kvasac aktivirao. 2. Prosijati brašno i pomiješati ga sa soli. Dodati sve ostale sastojke. Tijesto dobro izraditi, oblikovati u lopticu, pokriti i ostaviti na toplom oko 60 minuta kako bi cijelo tijesto naraslo. 3. Tijesto podijeliti na 12 jednakih dijelova (oko 65 g težine). Svaki komad tijes...
Bakina pita sa sirom
Kruh naš svagdanji

Bakina pita sa sirom

Godine čine svoje htjeli mi to ili ne, s godinama bi valjda trebalo imati i više životne mudrosti. Jedna od životnih mudrosti koje s godinama otkrivam je da nas okružuje obilje. Živimo u obilju. Obilje zelenila u našoj prirodi, obilje osjećaja u susretima s dragim ljudima, obilje svuda oko nas. Valjda su potrebne godine života kako bi se otvorile oči za ljepotu u nama i oko nas. Evo recepta koji slavi obilje. Nekada je sav sir s kojim smo dolazili u doticaj bio jako fini i domaći. Sada moramo naglasiti kako je potrebno mnogo truda, gotovo ilegalnih vještina i snalažljivosti da bismo došli do domaćeg sira, domaćih jaja i(li) domaće svinjske masti, domaćeg maslaca. Dakle, kada uspijete dotaknuti obilje koje se skriva u nekom seoskom OPG-u i sa zahvalnošću kupite domaće proizvode, tada je ov...