Četvrtak, 22 listopada

Oznaka: svježi sir

Složenac sa starim kruhom
Kruh naš svagdanji

Složenac sa starim kruhom

Stari je i lijepi običaj kod Hrvata katolika da se kruh nikada ne baca, i to iz dva razloga: zato što je i svakodnevni kruh znak našeg kršćanstva, odnosno po njemu se spominjemo Kristova Tijela pod prilikom kruha, a također on nas podsjeća na važnost solidarnosti s onima koji su siromašni. Imajući u vidu tu plemenitu naviku, ovdje donosimo jedan jednostavan, a ukusan recept kako se može iskoristiti stari kruh. Sve što je navedeno u njemu je tek jedna od mogućnosti kako pripremiti ovo jelo, što znači da se ne treba previše obazirati ni na količinu ni većinu sastojaka, nego se oni mogu promijeniti prema vlastitom ukusu. Potrebni sastojci: nekoliko šnita staroga kruha 3 jaja oko 300 g svježeg sira malo tvrdog sira oko 2 dl mlijeka oko 1 dl ulja oko 2 dl jogurta 1 pr...
Brza pita od sira
Kruh naš svagdanji

Brza pita od sira

Osobit je uspjeh kada netko kuša hranu koju ste spremili, pa ju poželi sam spremiti u svome domu. Tada zatraži recept. To je posebna vrsta uspjeha! Jutros je jedan dječak zaželio ovaj recept jer želi obradovati mamu s ukusnom hranom kada se vrati s posla. Dječaku je 10 godina i ovo ljeto uči biti odgovoran član obitelji. S radošću i osobitim zadovoljstvom stoga neka bude zapisano ovo jednostavno jelo. Može biti samostalan obrok, ali može biti i prilog nekom svečanijem objedu. Uz jogurt ili sezonsku salatu izvrstan doručak ili večera. Ovaj recept stoga posvećujem svima koji otkrivaju ljubav prema kuhanju.  Potrebno: 5 jaja 500 g svježeg sira 100 g glatkog brašna 1 žličica soli 1 prašak za pecivo Postupak 1. Uključiti pećnicu na 180°C. 2. Jaja dobro istući. ...
Pužići sa svježim sirom
Kruh naš svagdanji

Pužići sa svježim sirom

Potrebni sastojci: oko 800 g brašna 1 velika žlica suhoga kvasca 1 jaje oko 5 dl mlijeka oko 1 dl ulja oko 300 g svježeg sira malo soli malo kurkume Način pripreme Dodati kvasac u brašno i promiješati rukom. Dodati sol i promiješati rukom. Napraviti udubinu u sredinu suhe smjese i dodati jaje i ulje, a potom jednom rukom polako sipati toplo mlijeko, a drugom stalno miješati dok se ne oblikuje tijesto koje se više ne lijepi. Po potrebi dodati mlijeka i brašna uz miješanje. Izmijesiti tijesto nekoliko minuta, a onda ga pustiti da se digne: pokriti čistom i suhom kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena.  Nakon što se tijesto diglo, izvaditi ga i staviti na pobrašnjenu površinu, a zatim ga oklagijom rastanjiti na debljinu 3-4 mm. Premazati sa svježim sirom ...
Trokuti sa sirom od lisnatoga tijesta
Kruh naš svagdanji

Trokuti sa sirom od lisnatoga tijesta

Potrebni sastojci: 1 lisnato tijesto 250 g svježeg sira 1 jaje (sol ili šećer) Postupak izrade Oba komada lisnatoga tijesta razvaljati u oblike kvadrata, a potom ih izrezati na 9 kvadratića. Na svaki komad staviti žlicu svježeg sira (ako se žele slatki trokuti, može se dodati šećer) i oblike preklopiti u trokut. Rubove otvorenih strana pritisnuti vilicom, te sve premazati izmućenim jajetom (ili samo žumanjkom). Peći oko 15-20 minuta na temperaturi od oko 180 0C do 200 0C. Brzo, jednostavno i ukusno.
Kolač s orasima i sirom
Kruh naš svagdanji

Kolač s orasima i sirom

Potrebni sastojci: za tijesto (za tepsiju srednje veličine): oko 300 g brašna 1/2 praška za pecivo 3 žumanjka oko 100 g šećera oko 150 g margarina za nadjev od oraha: oko 150 g mljevenih oraha oko 100 g šećera 4-5 žlica vrućeg mlijeka za nadjev od sira: od 250 do 500 g svježeg sira (po želji) 3 bjelanjka oko 100 g šećera 1 vanilin šećer 2 žlice oštrog brašna (nije nužno) Postupak izrade: U prikladnu posudu staviti brašno, prašak za pecivo, žumanjke, šećer i margarin i električnom mješalicom (ili ručno) izraditi glatko tijesto. Tijesto podijeliti u dva dijela, oblikovati kuglice i jednu staviti u hladnjak (oko pola sata), a drugu u zamrzivač (do vremena kad nam bude zatrebala). Potom razvaljati onu kugl...
Trokutići od svježeg sira
Kruh naš svagdanji

Trokutići od svježeg sira

Potrebni sastojci: Za tijesto: 500 g brašna 1 prašak za pecivo 500 g svježeg sira 1 bjelanjak malo soli 1 dl mlijeka 1 dl ulja Za nadjev: 100 g salame 100 g suhe kobasice 100 g tvrdoga sira kečap malo soli, papra, origana i drugih začina po želji Za premaz 1 žumanjak 2-3 žlice mlijeka Način pripreme Pomiješati brašno i prašak za pecivo, dodati sol, svježi sir, bjelanjak, mlijeko i ulje i zamijesiti glatko tijesto. Razvaljati na pobrašnjenoj površini na debljinu prsta. Isjeći u kvadrate i svaki nadjenuti smjesom od na kockice narazene salame, sira i kobasice, prelivenom kečapom i začinjenom začinima po želji. Svaki kvadratić preklopiti na pola, tako da tvore izgled trokuta, staviti u tepsiju i vilicom prit...
Pita s tikvicama i sirom
Kruh naš svagdanji

Pita s tikvicama i sirom

Potrebni sastojci: za kore: brašno, sol i mlaka voda za nadjev: dvije tikvice srednje veličine, svježi sir, vrhnje, sol za preljev: vrhnje, jaje i sol Način pripreme:  U posudu staviti brašna (oko 1/2 kg za jednu tepsiju) i pomiješati sa soli, te stalno miješajući dodavati mlake vode toliko da se oblikuje ni premekano ni pretvrdo tijesto. Potom tijesto razdvojiti na pola i još izmijesiti svaku kuglicu, tako da bude glatko. Pobrašniti radnu površinu i na nju staviti kuglice, namazati ih uljem i ostaviti da stoje pola do jednog sata. Potom razvući svaku kuglicu i nadjevati ju nadjevom: pomiješati naribanu tikvicu sa svježim kravljim sirom i vrhnjem, te sve po želji posoliti. Količina tikvice, vrhnja i sira je prema ukusu onih koji će jesti. Oblikovati i smota...
Zapečene palačinke s blitvom i sirom
Kruh naš svagdanji

Zapečene palačinke s blitvom i sirom

Potrebni sastojci: 5-6 jaja 300-500 g brašna (ili prema potrebama) oko 0,5 l mlijeka malo soli svježe blitve u količini po želji 0,5 kg svježeg sira 1 kiselo vrhnje malo ulja Način pripreme Od 3-4 jaja, brašna, soli i vode zamutiti smjesu za palačinke. (Da bi se spriječilo zgrudavanje, dobro je najprije izmutiti jaja sa soli, pa dodati brašno i tek toliko mlijeka da se može dobro promiješati i izmutiti. Kad se dobije homogena masa, dodati i ostatak mlijeka i izmiješati.) Napraviti 15-20 palačinki (odnosno onoliko koliko je potrebno). Pomiješati 1 jaje, svježi sir, narezanu blitvu i sol i time puniti palačinke. Svaku napunjenu palačinku smotati i staviti na pouljen lim. Isto učiniti s ostalim palačinkama. Izmiješati 1 jaje, kiselo vrhnje i sol pa time preliti slo...