Starinski kolač naribuša poznatiji je po nazivu čupava Kata ili čupava Mara. Iako estetski neće zadovoljiti svačije kriterije, ukusom će obradovati većinu sladokusaca. Posebno one kojima manje odgovaraju kremasti kolači i kolači sa šlagom, a rado se žele podsjetiti i na neka ranija vremena.
Potrebno za kore:
- 5 žumanjaka
- 5 (jušnih) žlica šećera
- 200 g margarina
- 500 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 5 žlica mlijeka
Potrebno za premaz:
- nekoliko žlica marmelade po izboru
Potrebno za nadjev:
- 5 bjelanjaka
- 150 g šećera u prahu
- 150 g nasjeckanih oraha
Način pripreme
- Električnom mješalicom izraditi žumanjke i šećer pa dodati narezani margarin, pomiješano brašno s praškom za pecivo i mlijeko i sve sjediniti, a potom rukama zamijesiti homogeno tijesto.
- Tijesto podijeliti na dva dijela, od kojih je jedan nešto veći od drugog, i oblikovati ih u loptice. Veću staviti u hladnjak na pola sata, a manji u zamrzivač dok ne zatreba.
- Nakon pola sata izvaditi veću lopticu i razvaljati u dobro podmazanoj tepsiji. Bit će lakše ako se loptica najprije lagano razvalja oklagijom na radnoj površini, a potom prenese u tepsiju i prstima razvuče preko cijelog dna.
- Razvaljano tijesto premazati marmeladom.
- Istući bjelanjke i šećer u prahu te dodati nasjeckane orahe i žlicom promiješati. Time nadjenuti tijesto.
- Izvaditi drugu lopticu iz zamrzivača i tijesto obilato naribati preko preko nadjeva.
- Peći u pećnici na temperaturi oko 220 0C 30-tak minuta.
- Kada je kolač pečen i malo prohlađen posipati ga šećerom u prahu.