Petak, 30 srpnja

Razno

Kiflice s mrkvom
Kruh naš svagdanji

Kiflice s mrkvom

Iako na oko teško da mogu biti lijepog i simetričnog izgleda, kiflice s mrkvom su prilično ukusne, a uz to i ne iziskuju preveliki trud. Svojom prhkošću, posebnim okusom koje im daje mrkva i kombinacijom s dobrim pekmezom, bit će poslastica koja zadovoljava i istančanije ukuse. Potrebno: 4-5 mrkava srednje veličine 3-4 žlice svinjske masti   šećera prema želji 1 vanilin šećer pola praška za pecivo oko 500 g pšeničnog brašna Priprema Vilicom izraditi mast. Mrkve oguliti i naribati na sitni ribež i dodati u mast. Dodati šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo pa sve rukom izgnječiti. Dodavati brašno i mijesiti, tako da se oblikuje glatko tijesto, ni tvrdo ni mekano. Podijeliti na osam dijelova i oblikovati u loptice, a zatim ih staviti u hladnjak na 15-tak minuta, kako bi se lakše m...
Domaća majoneza
Kruh naš svagdanji

Domaća majoneza

Često nam gosti donesu darove. Bude tu i cvijeća, ali i kave. Nađe se tu raznoraznih sitnica koje su darovane sa srcem i željom obradovati svoga domaćina/domaćicu. Tako sam i ja nedavno primila domaća kokošja jaja. Gospođa koja mi ih je predavala potiho mi je rekla: svježa su, današnja! Pa ako imate ovako dragocjenu namirnicu u svojim rukama ili imate još više sreće pa poznate nekoga tko sam uzgaja kokoši ili ste pak sami njegovatelji kokoši, ovo je recept za vas. Potrebno 2,5 dcl ulja (preporučam trećinu maslinovo, dvije trećine suncokretovo) 2-3 žličice octa 2-3 žličice limunovog soka žličica senfa (što kvalitetniji, to bolji) prstohvat soli 1 jaje Postupak Pripremite visoku posudu. Bitno je da posuda bude uža i viša. Provjerite u koju posudu vam može ući štapni mikser, a da ne...
Domaći maslac
Kruh naš svagdanji

Domaći maslac

Za domaći maslac nužno je potrebno domaće kravlje mlijeko. Još uvijek se mogu naći na gradskim tržnicama ili lokalnim OPG-ovima ljudi koji su spremni prodati mlijeko. S radošću platite mlijeko i zahvalnošću pođite kući. Mlijeko koje nosite kući je bogatstvo. Između ostaloga i za domaći maslac. Nakon kuhanja mlijeko ohladite na sobnu temperaturu, pa ga stavite u hladnjak, najbolje preko noći. Tijekom hlađenja na površini mlijeka pojaviti će se debela koža divne masnoće. Ta masnoća je osnova za domaći maslac. Sada vam je potreban mikser, kuhinjskim robotom ga nazivamo, i strpljenje. Svu masnoću stavite u posudu miksera i polako povećavajte brzinu miksanja. Prvo će se sva masnoća početi ponašati kao gusto tučeni šlag. Bez odustajanja nastavite dalje miksati. U nekom trenutku masnoća će se ...
Tart (pita) od limuna
Kruh naš svagdanji

Tart (pita) od limuna

Ponekad je samo lijep i sunčan dan i to je dovoljan razlog za kolač. Ponekad je Dan Gospodnji, pa je i to dobar dan za kolač. Ponekad želimo pohvaliti poseban trud i napor majke naših unuka, to je jako dobar razlog za ovaj kolač. Uglavnom, okupljanje prijatelja i obitelji postaje sve nostalgičniji čin i potrebno ga je slaviti. Evo jednog finog kolača od limuna. Potrebno Za tijesto: 250 g brašna 2 vanilin šećera 1 žumanjak 125 g maslaca prstohvat soli Za nadjev: 5 žumanjaka 1 žlica škrobnog brašna 5 žlica slatkog vrhnja 50 + 50 g šećera u prahu 100 ml soka od limuna (oko 3,5 limuna) 1 žličica naribane korice neprskanog limuna 2 bjelanjka Za beze: 3 bjelanjka 100 g šećera u prahu 1 žličica naribane korice neprskanog limuna Postupak Zamijesite tijesto od svih sastojaka, odmorite...
Dulce de leche ili slatko od mlijeka
Kruh naš svagdanji

Dulce de leche ili slatko od mlijeka

Ako ste mislili kako je potrebno krenuti na put oko svijeta kako biste upoznali egzotičnu hranu s druge strane kugle zemaljske, dobro ste mislili. Ali ipak predlažem samo odlazak do tržnice i potragu za domaćim mlijekom. Onim koje nije otputovalo u neku tvornicu, pa nakon čudnog boravka u tvornici stiglo vama u susjedstvo, na policu supermarketa po čudno niskoj cijeni. Dakle, ako ikako možete doći do domaćega mlijeka (a u Hrvatskoj to ne bi smio biti problem!) onda možete okusom i do Južne Amerike. Naime, ovaj južnoamerički specijalitet može biti i na vašem stolu. Nakon puno strpljenja, ovaj ukusan namaz možete i vi kušati. Potrebno: 1 litra domaćeg mlijeka 80 g maslaca 300 g šećera 1 mahuna vanilije ili vrećica vanilin šećera 1/2 žličice sode bikarbone prstohvat soli Postupak: 1....
Toma (čiji) Blizanac [video]
Lectio Brevis

Toma (čiji) Blizanac [video]

U nedjelju nakon Uskrsa na misi čitamo o nevjernom Tomi, ali zanimljivo da se on u Bibliji naziva Toma Blizanac. Jeste li se ikad pitali, čiji je on blizanac? I zašto baš taj blizanac ne vjeruje da je Isus uskrsnuo? Zašto baš taj apostol blizanac Isusu postavlja pomalo kritička pitanja pa će on jedini Isusu prigovoriti da im nešto nije dobro objasnio?[1] Možda o ovome niste nikad razmišljali, ali, šokantna otkrića u Nag Hammadiju jednog drevnog spisa koji je, prema nekima, nastao prije nekih novozavjetnih tekstova, možda daju odgovor koji se mnogim katolicima ne bi svidio: Toma je Isusov blizanac.[2] A on je kritičniji prema Isusu i ne vjeruje u uskrsnuće jer Isusa zna odmalena, zajedno su odrastali i pomalo je ljubomoran što Isus bere svu slavu. Reklo bi se - bratska posla. Ali…, je li...
Uskrsna slatka jaja
Kruh naš svagdanji

Uskrsna slatka jaja

Svaki trenutak koji nam je darovan, darovan nam je kako bismo sebi i drugima činili dobro. Osobito u ovo vrijeme valja razmišljati kako i na koje načine prenijeti važna iskustva vjere svojim potomcima. Neka u tome pomogne i ovaj kolač. Oblik jajeta je zanimljiv kada valja govoriti o uskrsnuću. Žuta, intenzivno žuta boja i pirovo brašno dat će boje vrlo slične jajetu. Pirovo brašno daje tamniju boju i rustikalniji izgled kolača. Obično pšenično brašno dat će samo svjetliju boju i bolje će se moći oblikovati. Ukoliko radite s pšeničnim brašnom, preporučujem manju modlu. Uživajte u pripremi ovog kolača i razgovarajte s djecom! Praktična napomena: možete i kupiti modlu za jaje, a možete i rezač za krofne prenamijeniti u modlu za jaje. Veća modla, veće jaje, manji rezač, manje jaje. I pazite...
Lemon curd ili krema od limuna
Kruh naš svagdanji

Lemon curd ili krema od limuna

Ovo vrijeme pandemije postavlja pred sve nas mnoge izazove. Izazovi su lakši i teži, a naša su leđa manja ili veća, dječja ili odraslija. Obilježila je naš život više ili manje, ali nas je trajno obilježila. Netko je nekada rekao: Kada ti život pruži limun, učini od njega limunadu. Puno nam je limuna pruženo u ovoj pandemiji koronavirusa. Mislim da je vrijeme za jedan dobar lemon curd ili jednostavno kremu od limuna. Krema je bogata, finog okusa i vrlo fine teksture. Još ako imate fini domaći limun, ne štedite ni koricu. Dodajte i nju u ovu bogatu kremu. Domaća kokošja jaja će pomoći u stvaranju vrhunske delicije. Potrebno 4 limuna 4 jaja 325 g šećera 225 g maslaca 1 žličica gustina prstohvat soli Postupak Iscijedite limun, ako ste sigurni kako limun nije prskan, dodajte i koricu...
Pakao [video]
Lectio Brevis

Pakao [video]

Pakao je često predmet šala na račun vjernika. Evo jednog primjera. Možemo reći što želimo, ali reakcija publike pokazuje da je George Carlin ukazao na jedan mogući problem. Kako može dobri Bog koji nas ljubi, koji je naš otac, dopustiti pakao i tjerati neke ljude u pakao? Još nam je razumljivo da postoji neka kazna za ljude koji su bili zli, ali zašto pakao mora biti toliko grozan i još k tome vječan?Prije svega valja riješiti nekoliko načelnih problema. Što je pakao? Pakao je, jednostavno rečeno, mjesto bez Boga ili mjesto na kojem kao da Boga nema, gdje je njegova prisutnost nezamjetna. Također, valja reći da se vjerom u pakao pretpostavlja da su ljudi slobodni i da Bog nikoga ne tjera na prijateljstvo s Njim. Bog je svakog od nas stvorio i voli nas, ali nikoga od nas ne sili da bude...
Smotani kruh
Kruh naš svagdanji

Smotani kruh

Biti smotan nije ništa loše... To ima svoga šarma... Evo, recimo, smotani kruh. Odličan! Efektan! Izvrstan za dijeljenje... Potrebno 3 dcl mlake vode pola svježeg kvasca ili žličica suhog kvasca 1 žličica šećera 600 g brašna 2 žličice soli dvije žlice ulja 1 žumanjak i malo sezama Postupak 1. U mlakoj vodi otopiti šećer i kvasac. Pričekati 5 minuta.2. U pripremljeno brašno i sol dodati otopljeni kvasac i dobro izraditi. Preporučam spiralni nastavak vašeg kuhinjskog robota i 5 minuta vremena. Neka odstoji 30 minuta.3. Premijesite rukom. Neka odstoji 10 minuta.4. Dobro pobrašniti podlogu i razvaljati tijesto u pravokutnik. Narezati s duže strane ujednačenim potezima. (Sjetite se molitvenog šala židovskog ili možda vašeg zimskog šala!)5. Premazati uljem cijelu površinu tijesta. Urola...