Razno – Vjera i djela

9ruj Autor: Lidija Domorad, prof.

Kruh naš svagdanji

Gaučo šalša

Nazivi hrane vezani su uz mjesta odakle hrana potječe ili uz ljude koji su hranu originalno pripremali. Hrana koju pripremamo govori puno i o onima koji su joj dali naziv, ali i o nama koji joj se i danas radujemo i rado je pripremamo pa se time povezujemo s onima koji su hranu prvotno pripremali i s krajevima odakle dolazi. Gaučo je naziv za čuvara goveda, često je dane provodio na konju, a živio u Južnoj Americi, u nepreglednim pampama Južne Amerike, točnije na području Argentine i Urugvaja. Danas se svaki tradicionalni stočar u Južnoj Americi naziva gaučom. Budući da su gauči bili vrlo hrabri i odvažni ljudi, riječ u prenesenom značenju označava odvažnog, velikodušnog i hrabrog čovjeka. Takva, odvažna i hrabra je i ova hrana koju danas spremamo. Gauči nisu imali vremena spremati sofi...

Nastavi čitati

12kol Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Složenac sa starim kruhom

Stari je i lijepi običaj kod Hrvata katolika da se kruh nikada ne baca, i to iz dva razloga: zato što je i svakodnevni kruh znak našeg kršćanstva, odnosno po njemu se spominjemo Kristova Tijela pod prilikom kruha, a također on nas podsjeća na važnost solidarnosti s onima koji su siromašni. Imajući u vidu tu plemenitu naviku, ovdje donosimo jedan jednostavan, a ukusan recept kako se može iskoristiti stari kruh. Sve što je navedeno u njemu je tek jedna od mogućnosti kako pripremiti ovo jelo, što znači da se ne treba previše obazirati ni na količinu ni većinu sastojaka, nego se oni mogu promijeniti prema vlastitom ukusu. Potrebni sastojci: nekoliko šnita staroga kruha 3 jaja oko 300 g svježeg sira malo tvrdog sira oko 2 dl mlijeka oko 1 dl ulja oko 2 dl jogurta 1 pr...

Nastavi čitati

27srp Autor: Lidija Domorad, prof.

Kruh naš svagdanji

Brza pita od sira

Osobit je uspjeh kada netko kuša hranu koju ste spremili, pa ju poželi sam spremiti u svome domu. Tada zatraži recept. To je posebna vrsta uspjeha! Jutros je jedan dječak zaželio ovaj recept jer želi obradovati mamu s ukusnom hranom kada se vrati s posla. Dječaku je 10 godina i ovo ljeto uči biti odgovoran član obitelji. S radošću i osobitim zadovoljstvom stoga neka bude zapisano ovo jednostavno jelo. Može biti samostalan obrok, ali može biti i prilog nekom svečanijem objedu. Uz jogurt ili sezonsku salatu izvrstan doručak ili večera. Ovaj recept stoga posvećujem svima koji otkrivaju ljubav prema kuhanju. Potrebno: 5 jaja 500 g svježeg sira 100 g glatkog brašna 1 žličica soli 1 prašak za pecivo Postupak 1. Uključiti pećnicu na 180°C. 2. Jaja dobro istući. ...

Nastavi čitati

19srp Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Kokos-bajadera

Potrebni sastojci: oko 400 g mljevenog keksa oko 200 g kokosa oko 3 dl mlijeka oko 150 g margarina oko 150 g šećera 1 vanilin šećer (malo ekstrakta od ruma) oko 150 g čokolade za kuhanje 3-4 žlice ulja Način pripreme U posudu uliti mlijeko, narezani margarin, šećer i vanilin šećer i na vatri otopiti sastojke. Potom maknuti sa štednjaka, dodati keks i kokosovo brašno (po želji i malo ruma) i sve dobro promiješati. Smjesu istresti u lagano pouljenu tepsiju i rukama ju raširiti, a potom i gladilicom zagladiti. Na pari otopiti čokoladu s uljem i preliti preko smjese. Ostaviti u hladnjaku da se stegne.

Nastavi čitati

16srp Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Posni klipići s kurkumom i lanom

Potrebni sastojci: oko 500 g brašna 1 suhi kvasac oko 1 dl ulja na vrh noža kurkume malo soli vode po potrebi Način pripreme Pomiješati brašno, kvasac, sol i kurkumu pa dodati ulje, potom jednom rukom polako dolijevati toplu vodu, a drugom miješati smjesu dok se sve ne sjedini i ne oblikuje homogena masa. Zatim ju dobro izmijesiti rukama, prekriti tijesto kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena da se digne. Premijesiti i ostaviti ponovno desetak minuta. Razvaljati na debljinu jednog prsta ili nešto tanje i izrezati u oblike pravokutnika, a potom svaki komad zarezati na više mjesta po dužini, ali tako da gornji dio ostane cjelovit. Počevši od tog cjelovitog dijela, srolati svaki komad i stavljati ga u tepsiju. Sve lagano premazati uljem i posuti lanom (kimom,...

Nastavi čitati

12srp Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Slane buhtle s kečapom, sirom i salamom

Potrebni sastojci: oko 500 g brašna 1 suhi (ili svježi) kvasac 2 jaja 1-2 dl ulja oko 3 dl mlijeka malo soli oko 100 g salame oko 100 g tvrdog sira malo kečapa malo kurkume (ili jedan žumanjak) Način pripreme U brašno staviti suhi kvasac i promiješati, a potom dodati sol, ulje i jaja, te polako jednom rukom sipati toplo mlijeko, a drugom mijesiti tijesto. Kad se prestane lijepiti, dobro ga izmijesiti rukama, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena da se digne. U međuvremenu na krupniji ribež naribati salamu i tvrdi sir. Kidati tijesto i oblikovati kuglice veličine breskve. Potom svaku kuglicu malo razvaljati i na sredinu staviti kečapa i dio smjese od salame i tvrdoga sira. Zatim dva kraja privući prema sredini i spojiti prstima na vrhu, a...

Nastavi čitati

26lip Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Pužići sa svježim sirom

Potrebni sastojci: oko 800 g brašna 1 velika žlica suhoga kvasca 1 jaje oko 5 dl mlijeka oko 1 dl ulja oko 300 g svježeg sira malo soli malo kurkume Način pripreme Dodati kvasac u brašno i promiješati rukom. Dodati sol i promiješati rukom. Napraviti udubinu u sredinu suhe smjese i dodati jaje i ulje, a potom jednom rukom polako sipati toplo mlijeko, a drugom stalno miješati dok se ne oblikuje tijesto koje se više ne lijepi. Po potrebi dodati mlijeka i brašna uz miješanje. Izmijesiti tijesto nekoliko minuta, a onda ga pustiti da se digne: pokriti čistom i suhom kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena. Nakon što se tijesto diglo, izvaditi ga i staviti na pobrašnjenu površinu, a zatim ga oklagijom rastanjiti na debljinu 3-4 mm. Premazati sa svježim sirom ...

Nastavi čitati

19lip Autor: Lidija Domorad, prof.

Kruh naš svagdanji

Mliječna pita

Nije dobro da čovjek bude sam. Nije dobro niti kolače uživati sam. Neka ovo bude izgovor za susret s prijateljima. Mliječna pita. Potrebno za tijesto: 300 g brašna 60 ml maslinova ulja prstohvat soli sok od jedne naranče 1/4 žličice sode bikarbone vode po potrebi (ako nema dovoljno soka) Potrebno za kremu: 1 l domaćega mlijeka (može i kupovno, ali dodajte mu tada 50 g maslaca) 160 g šećera 180 g brašna Potrebno za premaz: 1 jaje 1 žlica šećera 1 žličica cimeta Postupak: 1. Posudu za burek premazati i posuti grisom. Mliječna pita će se zbog toga vrlo lako vaditi iz posude. Ili upotrijebite papir za pečenje. 2. U zdjelu stavite brašno, sol, sodu bikarbonu i promiješajte. 3. Dodajte sok od naranče i ulje. Ako je neophodno, dod...

Nastavi čitati

Posni kolutići od dizanoga tijesta sa sezamom

17lip Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Posni kolutići od dizanoga tijesta sa sezamom

Potrebni sastojci: oko 500 g brašna 1 suhi kvasac oko 2 dl ulja malo soli vode po potrebi malo kurkume Način pripreme Pomiješati brašno i kvasac, dodati sol i ulje, a potom jednom rukom polako sipati toplu vodu, a drugom mijesiti tijesto dok se prestane lijepiti. Zatim ga dobro izmijesiti rukama, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena da se digne. Kad se tijesto diglo, kidati ga na komade veličine breskve, svaki komad malo premijesiti i ostaviti nekoliko minuta da odstoji na lagano pouljenoj površini. Potom svaki komad, također na lagano pouljenoj površini, razvaljati oklagijom, zarezati na 3-4 mjesta s jednog kraja i srolati počevši od čitavoga dijela. Saviti u kolutić i slagati u tepsiju. Premazati smjesom od malo kurkume i 2-3 žlice ulja te posi...

Nastavi čitati

3lip Autor: Bibijana Majglad

Kruh naš svagdanji

Hrskavi prutići s tvrdim sirom

Potrebni sastojci oko 500 g brašna 1 kavena žlica suhoga kvasca 1 jaje oko 1 dl ulja oko 3 dl mlijeka 100-200 g tvrdoga sira malo soli Način pripreme U brašno dodati kvasac i sol i promiješati. Dodati ulje i promiješati. Lagano dodavati toplo mlijeko i zamijesiti tijesto, pokriti ga krpom i ostaviti ga oko sat vremena. Potom namazati stol uljem, na to izvaditi tijesto, okrenuti ga s jedne i s druge strane da se namoči u ulju, a potom ga što tanje razvaljati. Na to naribati tvrdi sir pa preklopiti na pola. Ponovno naribati sir pa preklopiti na pola, a isto ponoviti još jednom ili dva puta (na kraju ne ribati sir). Ponoviti postupak. Ostaviti tijesto da malo nadođe, a potom ga razvaljati do debljine prsta, naribati sir i izrezati u prutiće (ili na stolu ili u te...

Nastavi čitati