Veliki četvrtak dan je spomena na Posljednju večeru. O njemu se više može saznati ovdje. Isus je sa svojim apostolima na Posljednjoj večeri slavio Pashu, židovski spomen na izlazak iz egipatskog ropstva. Kao sjećanje na važne događaje koji su vezani uz oslobođenje iz Egipta, Židovi su na Pashu jeli janjetinu, beskvasne kruhove i gorko zelje. Naslanjajući se na to, a imajući u vidu važnost Isusove Posljednje večere, još uvijek se u našem narodu, osobito u nekim krajevima, sačuvao običaj da se posti na Veliki četvrtak te da se pripravljaju jela od zelenog povrća, posebno od špinata ili blitve. Ovdje nudimo prijedlog kako napraviti blitvu s kuhanim krumpirom.
Potrebno:
- vezica blitve ili u količini prema obiteljskim ili osobnim potrebama
- nekoliko (po mogućnosti bijelih) krumpira
- češnjak (ili češnjak u granulama), po želji
- peršin (po želji)
- 2-3 žlice ulja
- malo soli, Vegete, papra i drugih začina po želji
Način pripreme
Oguliti krumpire, narezati na kockice, isprati i staviti kuhati u hladnu malo posoljenu vodu. Kad je krumpir kuhan (oko 15-tak minuta), ocijediti ga. Potom ga prebaciti u pripremljenu zdjelu s uljem i začinima.
Oprati svaki list blitve i odstraniti stabljike. Staviti kuhati vodu u dovoljno veliki lonac i malo dodati soli. Kada voda prokuha, dodati narezane stabljike i kuhati ih 10-tak minuta, a onda dodati i ostale listove blitve koji su prethodno narezani na šire rezance. Kuhati još 10-tak minuta, a potom izvaditi blitvu i ocijediti.
Ocijeđenu blitvu dodati u zdjelu s uljem i krumpirom. Po potrebi dodati još začina, a po želji i sitno nasjeckani češnjak i peršin, te sve promiješati i ostaviti 10-tak minuta da se okusi sjedine.