Juneći gulaš s tjesteninom
Potrebni sastojci:
- 300-400 g junetine (odnosno prema potrebama)
- 1/2 kg tijesta (makaroni, šarafići, pužići… – po izboru)
- malo ulja
- 1 glavica crvenoga luka
- nekoliko češnja bijeloga luka
- 1 mrkva
- 1 svježa paprika
- 1 svježa rajčica
- manja tikvica
- nasjeckanoga peršinova lista
- tvrdi sir
- sol biber, vegeta, origano i drugi začini po izboru
- 1-2 žlica brašna
- malo mljevene slatke crvene paprike
- (po želji 1 dl vina)
Način pripreme
U tavu staviti malo ulja i sitno nasjeckanu glavicu luka, pirjati i dodavati nasjeckane: mrkvu, bijeli luk, peršinov list, svježu papriku, tikvicu, rajčicu, te junetinu narezanu na manje komadiće. Sve dinstati oko 45 minuta, a s vremena na vrijeme dodavati po malo vode (temeljac ili juhu). Po želji se može dodati i oko 1 dl bijeloga ili crnoga vina. Dodati sol, biber, vegetu, origano i(li) druge začine po želji. U čaši napraviti glatku smjesu od brašna i vode i polako, miješajući, usuti u sadržaj koji se dinsta. Dodati i malo mljevene slatke crvene paprike i nastaviti dinstati dok meso ne omekša (još otprilike 45 minuta), a prema potrebi dodavati vodu.
Dok se smjesa dinsta, skuhati tijesto u zasoljenoj vodi, ocijediti i pomiješati s gotovim gulašem. U tanjur, na posluženo jelo, naribati tvrdi sir.
