Kolač s orasima i sirom

Potrebni sastojci:

  • za tijesto (za tepsiju srednje veličine):
    • oko 300 g brašna
    • 1/2 praška za pecivo
    • 3 žumanjka
    • oko 100 g šećera
    • oko 150 g margarina
  • za nadjev od oraha:
    • oko 150 g mljevenih oraha
    • oko 100 g šećera
    • 4-5 žlica vrućeg mlijeka
  • za nadjev od sira:
    • od 250 do 500 g svježeg sira (po želji)
    • 3 bjelanjka
    • oko 100 g šećera
    • 1 vanilin šećer
    • 2 žlice oštrog brašna (nije nužno)

Postupak izrade:

U prikladnu posudu staviti brašno, prašak za pecivo, žumanjke, šećer i margarin i električnom mješalicom (ili ručno) izraditi glatko tijesto. Tijesto podijeliti u dva dijela, oblikovati kuglice i jednu staviti u hladnjak (oko pola sata), a drugu u zamrzivač (do vremena kad nam bude zatrebala).

Potom razvaljati onu kuglicu koja je bila u hladnjaku i staviti u podmazanu tepsiju ili na papir za pečenje. (Da se tijesto ne bi raspalo pri prenošenju, dobro ga je ili odmah razvaljati na papir za pečenje ili tek malo razvaljati na radnoj površini, a onda prenijeti u tepsiju i ondje nečim prikladnim raširiti, npr. valjanjem čaše za vodu.)

Pomiješati mljevene orase i šećer, smjesu zaliti vrućim mlijekom i promiješati. Time premazati tijesto.

Pomiješati svježi sir, šećer i vanilin šećer, dodati izrađeni snijeg od bjelanjaka i oštro brašno, sve lagano izmiješati i time nadjenuti preko nadjeva od oraha.

Izvaditi kuglicu tijesta iz zamrzivača i naribati preko nadjeva od sira.

Peći u pećnici oko 30-40 minuta na temperaturi od oko 1900C.