Naribuša
Starinski kolač naribuša poznatiji je po nazivu čupava Kata ili čupava Mara. Iako estetski neće zadovoljiti svačije kriterije, ukusom će obradovati većinu sladokusaca. Posebno one kojima manje odgovaraju kremasti kolači i kolači sa šlagom, a rado se žele podsjetiti i na neka ranija vremena.
Potrebno za kore:
- 5 žumanjaka
- 5 (jušnih) žlica šećera
- 200 g margarina
- 500 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 5 žlica mlijeka
Potrebno za premaz:
- nekoliko žlica marmelade po izboru
Potrebno za nadjev:
- 5 bjelanjaka
- 150 g šećera u prahu
- 150 g nasjeckanih oraha
Način pripreme
- Električnom mješalicom izraditi žumanjke i šećer pa dodati narezani margarin, pomiješano brašno s praškom za pecivo i mlijeko i sve sjediniti, a potom rukama zamijesiti homogeno tijesto.
- Tijesto podijeliti na dva dijela, od kojih je jedan nešto veći od drugog, i oblikovati ih u loptice. Veću staviti u hladnjak na pola sata, a manji u zamrzivač dok ne zatreba.
- Nakon pola sata izvaditi veću lopticu i razvaljati u dobro podmazanoj tepsiji. Bit će lakše ako se loptica najprije lagano razvalja oklagijom na radnoj površini, a potom prenese u tepsiju i prstima razvuče preko cijelog dna.
- Razvaljano tijesto premazati marmeladom.
- Istući bjelanjke i šećer u prahu te dodati nasjeckane orahe i žlicom promiješati. Time nadjenuti tijesto.
- Izvaditi drugu lopticu iz zamrzivača i tijesto obilato naribati preko preko nadjeva.
- Peći u pećnici na temperaturi oko 220 0C 30-tak minuta.
- Kada je kolač pečen i malo prohlađen posipati ga šećerom u prahu.
