Petak, 21 siječnja

Pita od blitve

1


Potrebni sastojci:

  • za kore: brašno, sol i mlaka voda
  • za nadjev: blitva, svježi sir, vrhnje, sol, jaje
  • za preljev: vrhnje, jaje i sol

Način pripreme: 

U posudu staviti brašna (oko 1/2 kg za jednu tepsiju, odnosno dvije juke) i pomiješati sa soli, te stalno miješajući dodavati mlake vode toliko da se oblikuje ni premekano ni pretvrdo tijesto. Potom tijesto razdvojiti na pola i još izmijesiti svaku kuglicu, tako da tijesto bude glatko. Pobrašniti radnu površinu i na nju staviti kuglice, namazati ih uljem i ostaviti da stoje pola do jednog sata.

Potom razvaljati svaku kuglicu i nadjevati ju nadjevom: pomiješati narezanu opranu blitva s jednim jajetom, svježim kravljim sirom i vrhnjem, te sve po želji posoliti. Količina blitve, vrhnja i sira je prema ukusu onih koji će jesti.

Oblikovane i smotane juke staviti na pouljenu tepsiju i peći. Pri kraju pečenja pitu zaliti s prokuhanom pomiješanom vodom s uljem (1-2 dl), te još malo zapeći. Kad je pita pečena, ostaviti ju nekoliko minuta da se malo prohladi, a onda ju preliti smjesom od jednog jajeta, vrhnja i soli.

Izrezati i poslužiti.


Picture1