Pita s tikvicama i sirom
Potrebni sastojci:
- za kore: brašno, sol i mlaka voda
- za nadjev: dvije tikvice srednje veličine, svježi sir, vrhnje, sol
- za preljev: vrhnje, jaje i sol
Način pripreme:
U posudu staviti brašna (oko 1/2 kg za jednu tepsiju) i pomiješati sa soli, te stalno miješajući dodavati mlake vode toliko da se oblikuje ni premekano ni pretvrdo tijesto. Potom tijesto razdvojiti na pola i još izmijesiti svaku kuglicu, tako da bude glatko. Pobrašniti radnu površinu i na nju staviti kuglice, namazati ih uljem i ostaviti da stoje pola do jednog sata.
Potom razvući svaku kuglicu i nadjevati ju nadjevom: pomiješati naribanu tikvicu sa svježim kravljim sirom i vrhnjem, te sve po želji posoliti. Količina tikvice, vrhnja i sira je prema ukusu onih koji će jesti.
Oblikovati i smotati i staviti na pouljenu tepsiju i peći. Pri kraju pečenja pitu zaliti s prokuhanom pomiješanom vodom s uljem (1-2 dl), te još malo zapeći. Kad je pita pečena, ostaviti ju nekoliko minuta da se malo prohladi, a onda ju preliti smjesom od jednog jajeta, vrhnja i soli.
Izrezati i poslužiti.
