Uobičajeno je da se pod postupkom paniranja podrazumijeva pripremanje nekog mesa ili povrća za pohanje, na način da se ono izreže u manje i tanje komade, a onda se svaki od njih uvalja u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice te prži u masnoći. Ovdje nudimo malo drukčiji postupak, a rezultat je vrlo lijep.
Potrebno:
- jedna pileća prsa
- 3 jaja
- 7-8 žlica pšeničnog brašna
- začini: suhi peršin, sol, papar, vegeta, češnjak u granulama, žličica crvene mljevene paprike itd.
Postupak
- Izrezati prsa na tanke odreske i tek ih malo posoliti.
- U tanjuru izmutiti 3 jaja s također malo soli.
- U drugom tanjuru pomiješati brašno, peršin, sol, vegetu, češnjak i crvenu papriku.
- U tavi ugrijati ulje.
- Pileće odreske s obiju strana uroniti u jaja, uvaljati u brašno i pržiti do lagano rumene boje.
- Pržene komade odlagati na papirnati ubrus da upije masnoću.
