Pohani oslić s krumpir-salatom
Potrebni sastojci:
- jedno pakiranje smrznutih fileta oslića (400-500 g ili već prema potrebama)
- krumpira po potrebi
- 1-2 glavica crvenoga luka
- 2 jaja
- brašno (za pohanje)
- krušne mrvice (za pohanje)
- nekoliko češnja češnjaka
- peršinov list
- žlica senfa
- ulje
- ocat
- sol, papar, vegeta i drugi začini po želji
Način pripreme
Odlediti, ocijediti i posušiti filete oslića. Posoliti ih i popapriti. Napraviti smjesu od nasjeckanog češnjaka, nasjeckanog peršinova lista, senfa i ulja, te time dobro premazati filete i ostaviti da odstoje oko pola sata. Za to vrijeme staviti u hladnu vodu neoguljene bijele krumpire i skuhati ih. Nakon što su odstojali, filete pohati, odnosno uvaljati najprije u brašno, pa u jaja, a onda i u krušne mrvice, te peći na vrelom ulju u tavi. (Ili se mogu uvaljati samo u kukuruzno brašno, po želji.) Pečene filete staviti na papirnati ubrus u tanjuru, kako bi se ocijedila masnoća.
Kuhani krumpir oguliti i narezati na ploške srednje debljine, pomiješati s narezanim lukom, te začiniti (sol, papar, ulje i ocat). Da bi fileti oslića bili još ukusniji, može se preko njih ocijediti kriška limuna.