Punjene košarice od dizanoga tijesta
Potrebni sastojci:
- Za dizano tijesto:
- 1 kg brašna
- 0,5 l mlijeka
- 2 jaja
- 1 dl ulja
- 1 svježi kvasac
- pola praška za pecivo
- malo soli
- malo šećera
- Za nadjev:
- oko 300 g svježeg masnog sira s paprikom (ili neki drugi)
- oko 150 g salame, narezane na kockice
- oko 150 g tvrdoga sira, narezanog na kockice
Postupak izrade
U manjoj posudici lagano ugrijati mlijeko i u njega dodati kavenu žlicu brašna i kavenu žlicu šećera te razmrvljeni kvasac i ostaviti 10-15 minuta na toplom da se kvasac digne.
Na radnoj površini ili u prikladnoj posudi zamiješati sve sastojke za dizano tijesto, dodati dignuti kvasac i sve dobro izmijesiti rukama da se oblikuje glatko tijesto. Ukoliko je tijesto premekano, dodati još brašna, a ukoliko je pretvrdo, oprezno pomalo dodavati mlijeko.
Tijesto ostaviti da odstoji oko sat vremena, a onda ga na dobro pobrašnjenoj površini razvaljati na debljinu malog prsta, te čašama ili oblicima za rezanje izrezati krugove, a svaki drugi još dodatno izrezati tako da dobije oblik obruča. Odmah ostatke od izrezanoga tijesta lagano premijesiti i ostaviti da se malo sjedini dok se oblikuju košarice.
Svaki puni krug slagati u podmazanu tepsiju, a na njega potom stavljati obruč, kako bi se oblikovala košarica. Pomiješati navedene sastojke za nadjev, te time puniti svaku košaricu. Ostaviti oko pola sata da odstoji, a onda peći oko 30 minuta na temperaturi od 180-1900C. Za to vrijeme razvaljati preostalo tijesto i od njega oblikovati novu turu košarica, ostaviti da odstoji i ispeći.