Tjestenina u umaku od povrća i sira
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg tjestenine (ili prema potrebi obitelji): makaroni, vijci, pužići ili neka druga tjestenina
- 1 glavica crvenoga luka
- nekoliko češnja češnjaka
- po želji 1 mrkva i 1 manja tikvica
- 1 svježa paprika
- 2-3 svježe rajčice
- malo peršinova lista
- oko 2 dl pasirane rajčice
- 1 žlica octa
- 1 žlica meda
- malo ulja
- oko 100 g tvrdoga sira
- malo kukuruza iz konzerve
- sol, papar, vegeta, mljevena crvena paprika, origano
Način pripreme
U nižu širu posudu zagrijati malo ulja i dodati nasjeckani crveni luk, a potom uz miješanje postupno dodavati mrkvu, tikvicu, papriku, bijeli luk, nasjeckani peršin, rajčicu. Sve dinstati dok ne omekša, a prema potrebi dodavati po malo vode. Dok se dinsta, dodati žlicu octa, žlicu meda, pasiranu rajčicu i začiniti prema želji. Dodati i malo mljevene crvene paprike.
Skuhati tjesteninu u zasoljenoj vodi kojoj je dodano malo ulja. Izvaditi, oprati i ocijediti, te pomiješati s umakom, kada je gotov. Skinuti s vatre i ohladiti nekoliko minuta, a potom dodati sir nasjeckan na kockice i kukuruz.
Zahvaljujući medu i octu, okus umaka je prijatno slatkasto-kiselkast, ali možda ipak ne će prijati svakom djetetu, a također možda nekome ne će prijati mrkva ili tikvica, pa je za takve bolje izostaviti te sastojke ili ih isjeckati na jako sitno, da se rastope i neutraliziraju okus, a pridonesu gustoći.
