Zapečene mahune
Potrebni sastojci:
- mahune u količini po želji i prema potrebama (po mogućnosti domaće, svježe, ali mogu i zamrznute kupovne)
- 3 kranjske kobasice (ili neke druge, nasjeckana slanina, salama ili što se već nađe u kuhinji)
- 1 glavica crvenoga luka
- nekoliko češnja češnjaka
- 1-2 svježe paprike
- nasjeckani peršinov list
- 1-2 kisela vrhnja
- 1 jaje
- oko 100 g krušnih mrvica
- oko 100 g tvrdog (naribanog) sira
- oko 0,5 dl ulja
- sol, vegeta, biber, origano (i drugi začini po želji)
Način pripreme
Prokuhati svježe mahune u slanoj vodi oko 20 minuta, a za to vrijeme u tavu staviti ulje, lagano popržiti sitno nasjeckani crveni luk, dodati nasjeckani bijeli luk, nasjeckani peršinov list i sitno narezanu svježu papriku, začiniti po želji i dodati krušne mrvice. Sve još malo popržiti.
Dobiveno se treba rasporediti na dva ili tri dijela, odnoso jednim dijelom prekriti donju površinu pouljene vatrostalne ili neke druge prikladne posude, potom po cijeloj površini rasporediti dio ocijeđenih mahuna, preko njih nasjeckati kobasicu, naribati sir, te preliti začinjenom smjesom od jaja i kiseloga vrhnja. Ponoviti sav postupak još jednom ili dva puta, po želji, a na kraju sve obilato preliti začinjenom smjesom od jaja i kiseloga vrhnja.
Peći na umjerenoj temperaturi oko 45 minuta, dok lagano ne porumeni, izvaditi i isjeći na kocke.
Takvom jelu ne treba nikakav prilog, a kao salata izvrsno će se slagati narezana rajčica na kriške prelivena posoljenom smjesom od ulja, nasjeckanog češnjaka i nasjeckanog peršinova lista.