Srijeda, 18 svibnja

Zapečene palačinke s blitvom i sirom

palacinke-s-blitvom-i-sirom


Potrebni sastojci:

  • 5-6 jaja
  • 300-500 g brašna (ili prema potrebama)
  • oko 0,5 l mlijeka
  • malo soli
  • svježe blitve u količini po želji
  • 0,5 kg svježeg sira
  • 1 kiselo vrhnje
  • malo ulja

Način pripreme

Od 3-4 jaja, brašna, soli i vode zamutiti smjesu za palačinke. (Da bi se spriječilo zgrudavanje, dobro je najprije izmutiti jaja sa soli, pa dodati brašno i tek toliko mlijeka da se može dobro promiješati i izmutiti. Kad se dobije homogena masa, dodati i ostatak mlijeka i izmiješati.) Napraviti 15-20 palačinki (odnosno onoliko koliko je potrebno).

Pomiješati 1 jaje, svježi sir, narezanu blitvu i sol i time puniti palačinke. Svaku napunjenu palačinku smotati i staviti na pouljen lim. Isto učiniti s ostalim palačinkama.

Izmiješati 1 jaje, kiselo vrhnje i sol pa time preliti složene palačinke. Zapeći u pećnici na 180 0C oko 30 minuta. Pečene palačinke u tanjuru po želji premazati s još vrhnja da bude sočnije.