Zapečene palačinke s blitvom i sirom
Potrebni sastojci:
- 5-6 jaja
- 300-500 g brašna (ili prema potrebama)
- oko 0,5 l mlijeka
- malo soli
- svježe blitve u količini po želji
- 0,5 kg svježeg sira
- 1 kiselo vrhnje
- malo ulja
Način pripreme
Od 3-4 jaja, brašna, soli i vode zamutiti smjesu za palačinke. (Da bi se spriječilo zgrudavanje, dobro je najprije izmutiti jaja sa soli, pa dodati brašno i tek toliko mlijeka da se može dobro promiješati i izmutiti. Kad se dobije homogena masa, dodati i ostatak mlijeka i izmiješati.) Napraviti 15-20 palačinki (odnosno onoliko koliko je potrebno).
Pomiješati 1 jaje, svježi sir, narezanu blitvu i sol i time puniti palačinke. Svaku napunjenu palačinku smotati i staviti na pouljen lim. Isto učiniti s ostalim palačinkama.
Izmiješati 1 jaje, kiselo vrhnje i sol pa time preliti složene palačinke. Zapeći u pećnici na 180 0C oko 30 minuta. Pečene palačinke u tanjuru po želji premazati s još vrhnja da bude sočnije.
