Cikla za zimu
Potrebno:
-
5 kg cikle podjednake veličine
- 1,5 litre vode
- 0,5 litre alkoholnog octa (npr. Kisko)
- 400 g šećera
- 130 g soli
- 1 konzervans (nije nužno)
Postupak:
1. Ciklu oprati od zemlje. Skuhati. Cikla se uvijek kuha s korom. Skuhana je kada ju bez poteškoća možete bocnuti vilicom.
2. Vodu u kojoj ste kuhali ciklu baciti, ciklu okupati u hladnoj vodi i vrlo jednostavno skinuti koricu. Postupak preporučam raditi s rukavicama.
3. Ciklu narezati na veličinu koju želite vidjeti u svom tanjuru. To su najčešće kolutovi, ne odviše tanki.
4. Dok to vrijedno radite, prokuhajte vodu iz recepta, dodajte sol i šećer. Kada se prohladi, dodajte alkoholni ocat. Tom tekućinom prelijte izrezanu ciklu. Neka ostane 24 sata prekriveno čistom tkaninom.
5. Slažite ciklu u boce, najjednostavnije nekom velikom žlicom i prelijte tekućinom.
6. Dobro je na vrh staviti plastični čisti pritiskivač kako bi cikla uvijek bila u tekućini. Time ćete spriječiti njezino tamnjenje na vrhu.
7. Ako stavljate konzervans, tada ga stavite neposredno prije nalijevanja tekućine u boce. Takve staklenke cikle mogu stajati i do godinu dana, ali ako ne želite konzervans, tada ciklu držite na tamnom i hladnijem mjestu. Ako se radi o manjoj količini, odložite ga u hladnjak i uživajte već za dva, tri dana.
