Lidija Domorad, prof. – Vjera i djela

svi192020 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Tjestenina s koprivama

Koprive su puno zdravije nego što to mislimo. Sve dok se u poznatom internet oglašivaču nisu počele reklamirati i prodavati bio i eko uzgojene mlade korpive, ovaj recept je bio samo kućna radost. Sada, kada se kopriva počinje vrlo skupo prodavati, evo i za sve one koji su tražitelji recepta s koprivom. Inače, prije nego što je kopriva postala IN, ona je bila, a ponegdje je još uvijek, skroman i gotovo sramotan stanovnik kutova i zakutaka seoskih imanja. Kada posjetite svoju rodbinu na selu, sigurno vam neće s ponosom pokazati koprive, pa ipak, ako znate vrijednost ove mirisne i aromatične biljke, željezom pune biljke, zatražite od domaćina rukavice i obične škare za papir. I evo veselja! Potrebno za dvije osobe: 200 g mladih kopriva (najbolje samo vrhovi!) 100 g šunke il...

Nastavi čitati

ožu242020 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Kruh bez kvasca

Kruh naš svagdašnji

Postoje razlozi zbog kojih je ove 2020. godine teško doći do suhog ili svježeg kvasca. Razlozi o kojima će se još govoriti, razlozi koje će sociolozi analizirati, a mogli bi i psiholozi koju pametnu riječ o svemu tome reći. No, dok ova teškoća života prođe i znanstvenici krenu u objašnjavanje (ne)prilika koje su dovele da u jedan snježni dan, pri kraju ožujka nema kvasca, a brašna ima, valja umijesiti kruh. Kruh može biti sasvim ukusan i fin čak i bez kvasca. Potrebno: 450 g brašna, 1 žličica sode bikarbone, 1 žličica soli, 1 žličica šećera, 400 g jogurta Postupak: 1. Uključiti pećnicu i ugrijati na 200°C. 2. Pomiješati sve suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu, sol i šećer. 3. Lagano drvenom kuhačom sljubiti s jogurtom. 4. Rukom oblikujte kruh i po...

Nastavi čitati

pro232019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Kako spakirati i poslati dom?

Kroz bakine naočale

Prohladni dani završetka došašća 2019. godine osim izbora za predsjednika Republike Hrvatske donijeli su neko čudno vrijeme, vlažno i prilično toplo. Iako su djeca pjevala božićne pjesme i radovala se otvarajući adventski kalendar, ništa nije upućivalo na dolazak Božića. Nije bilo snijega, a jedini jasan znak kako se sprema božićno vrijeme su zornice. Tako nekako sam i ja smetnula s uma kako valja poslati sestri paketić sitnica koji će joj ugrijati dušu. I tako s paketom koji sam doma umotala u šareni papir i pozorno ulijepila krećem prema lokalnom poštanskom uredu. Svjesna kako je doista zadnji čas, i kako sestra paket neće moći primiti uoči Božića, smireno čekam u poštanskom uredu gdje se već oblikovao dugačak red ljudi. Ponosna na sebe jer sam napisala adresu vodootpornim flomaster...

Nastavi čitati

stu22019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Gdje ste? Evo nas! – Svi na groblju!

Kroz bakine naočale

Gdje ste? Evo nas! Svi na groblju! Tako mi odgovara moja sestra uz smijeh. Dušni dan i dani prije i poslije obilježeni su odlaskom na groblje. Ove godine moja sestra je preuzela moju ulogu i strpljivo vodi majku od groblja do groblja. To je vrlo meditativan čin. Jer naša majka (90 joj je godina tek!) drugačije doživljava vrijeme. Sada, a osobito u ove dane, ima vremena za sjećanja i nikuda ne žuri. Vidjela je 'sinove svojih sinova', a 'kćeri njezinih kćeri' imaju svoju djecu. Dok zajedno hodamo rukom pod ruku ona često zastane. Nije mi jasno oslanja li se ona na moju ruku zato što je to njezina biološka ili psihološka potreba. Zastane pa govori: „Evo vidiš, ovaj čovjek je rekao... Vidiš, ova žena je unatoč svome teškom životu…“ I slušam ja te životne priče iz godine u godinu. Nekada mi...

Nastavi čitati

lis262019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Pirovi kruščići sa sirom

Kruh naš svagdašnji

Pirovo brašno sadrži brojne vitamine i minerale, bogato je ugljikohidratima, proteinima te dijetalnim vlaknima. U njemu mogu uživati i oni kojima je zdravlje narušeno, ali i oni koji brinu o svome zdravlju pa žele djelovati preventivno. Ako pirovom brašnu dodate i svježi domaći sir, vrlo lako možete doći do svježeg kruha ili peciva. Ovi kruščići odlikuju se svojom produljenom svježinom. Odlični za sendviče, ali i kao osnova za namaze slatke, pa i slane. Potrebno: 1 svježi kvasac 200 ml mlakog mlijeka 90 g šećera 220 g maslaca 3 jaja 370 g svježeg kravljeg sira 730 g pirovog brašna 1 žličica soli Postupak: 1. U mlakom mlijeku sa šećerom otopite kvasac. Ostaviti 5 minuta. 2. Izraditi maslac i postupno dodavati jaja te svježi sir. 3. Sjediniti kvasa...

Nastavi čitati

lis232019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Kolačići od kave

Kruh naš svagdašnji

Ima trenutaka koje treba dijeliti s prijateljima. Ponekad su to lijepe vijesti, ponekad su to ružne i teške vijesti. U svakom slučaju, ovi kolačići će biti od koristi. Uz njih možete slaviti, a možete i plakati. Brzo ćete ih pripremiti, vrlo su zasitni, tako da će ova količina biti dovoljna za malo društvo od 6 osoba. Potrebno: 175 g maslaca 150 g šećera 3 jaja 175 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo 6 žlica (za juhu!) skuhane crne kave Postupak: 1. Pripremiti kavu. 2. Pjenasto umutiti maslac i šećer. Dodavati jedno po jedno jaje stalno miksajući kako bi smjesa bila ujednačena. 3. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i dodati u smjesu jaja i maslaca. 4. Dodati kavu. Smjesu ujednačiti. 5. Kalupe za muffine puniti do polovice i peći na 180°C oko 25 m...

Nastavi čitati

lis132019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Što će škare u kuhinji?

Kroz bakine naočale

Puno je kuhinjskih pomagala. Čak se neki od njih i reklamiraju kao 'mali kuhinjski pomagači' ili čak 'kuhinjski roboti'. Svatko se od nas sjeća majčinih ili bakinih kuhinjskih pomagača. Obično smo to bili mi, djeca. Točno je bilo određeno što koje dijete može i smije raditi. Oni najmanji nisu smjeli blizu vatre ili kipuće vode, njihov je zadatak bio otići po krumpire, luk... Samo jednom su nam pokazali gdje što stoji i nakon toga smo uporno ponavljali istu radnju dok ne bi dovoljno poodrasli i bili promaknuti u viši čin kuhinjskog pomagača. Drugi stupanj je bilo guljenje krumpira, rezanje gljiva, a sljedeći stupanj je bilo miješanje, povećavanje ili smanjenje vatre i izvještavanje o stanju hrane na štednjaku. U potpuno odrasloj dobi majka ili baka bi se potpuno povlačila iz kuhanja ili...

Nastavi čitati

ruj242019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Pizza obiteljski dan

Kruh naš svagdašnji

Mali ljudi koje obično zovemo djeca najviše vole pizzu. Kako bi ih okupili oko svoga stola i čuli najnovije doživljaje iz škole i vrtića, valja napraviti Pizza obiteljski dan. I dok maleni uživaju samo u pizzi, vi možete uživati u emocijama koja im s hranom dajte, možete se radovati što su svi sastojci (ili većina!) iz poznatog okružja ili ste ih sami spremali. Obiteljsko okupljanje oko stola je dovoljan razlog da se potrudite oko hrane koju možda vi sami ne biste blagovali da nije tih velikih očiju i tih musavih brada. Pizza je put oko svijeta počela kao siromašno jelo talijanskih seljaka. S tijestom kao podlogom, a na tijestu uz umak od rajčice poslagani ostaci hrane koji su imali zadatak nahraniti mnogoljudne talijanske obitelji. Tako je pizza krenula na put oko svijeta. Don...

Nastavi čitati

ruj222019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Kolač od jabuka

Kruh naš svagdašnji

Jabuke, jabuke, jabuke..., pa i onda kada nisu očito vidljive! Ovaj kolač je zahvalan za neko obično obiteljsko druženje. Skroman, jednostavan, a svi sastojci su obično već pri ruci. Ono kada se netko od djece (ili odraslih!) zaželi nečega slatkoga... Potrebno Prvi dio: 2 do 3 kg očišćenih jabuka 6 žlica griza 6 žlica šećera Drugi dio: 1 litra mlijeka 5 žlica šećera 5 žumanjka 7 žlica brašna Treći dio: 5 bjelanjaka 10 žlica šećera Postupak 1. Jabuke oprati i oguliti. Izrezati na kriške ili neki drugi oblik, slagati u posudu u kojoj će se kolač peći. Slagati tako da stane što je moguće više jabuka. (Obilje je jabuka oko nas, zar ne?) 2. Preko jabuka posuti mješavinu griza i šećera. Posudu staviti u prethodno zagrijanu pećnicu n...

Nastavi čitati

ruj172019 by Lidija Domorad, prof.Dan objave

Kisela paprika bez kuhanja

Kruh naš svagdašnji

Odrasla sam u obitelji u kojoj se redovito spremala zimnica. Dugo sam mislila kako to nije nikakvo bitno umijeće, jer ga, eto, svi ljudi posjeduju. Jednom je postupak malog dječaka, kumčeta, promijenio moje mišljenje. Bio se jako oduševio kiselom paprikom što sam je spremila. I mene je njegovo oduševljenje obradovalo, no njegovu radost radi kisele paprike povezivala sam s dobrim odgojem njegovih roditelja. Ipak sam mu za sljedeći njegov rođendan, mislim da je bio osmi u njegovom životu, poklonila bocu kisele paprike. Dodatno sam se iznenadila kada je mjesecima nakon toga dječak zahvaljivao na paprici. Čula sam onda o lijepim subotnjim zagrebačkim jutrima u kojima se uživalo u ovoj paprici. Od tada je prošlo dosta godina. Dječak je postao mladić i ove godine upisao fakultet. I godine o...

Nastavi čitati