Nedjelja, 28 veljače

Hrvatska pogača


Dogodi se tako da dragi ljudi odu daleko, raspu se po Europi, otisnu se i u SAD. Nađu svoj dom u Hustonu. Pa ipak, u nekim važnim danima u godini, kao što je, recimo, rođendan, osjeća se potreba za rodnim gradom, za dragim ljudima, za poznatim mirisima, za…, ma sve znate… Tako je nastala ova kombinacija Dalmacije i Slavonije, ova pogača koja miriše hrvatskim mirisima. Iako pripremljena ovdje, komunikacijskim kanalima poslana je daleko… Ovaj recept posvećujem svima vama koji ste daleko, a čeznete za mirisima i okusima Domovine…


Potrebno


  • 3 dcl mlake vode
  • 1 žličica šećera
  • 1/2 svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
  • 100 g glatkog brašna
  • 200 g kiselog vrhnja
    i
  • 700 g brašna
  • prstohvat soli
  • listići ružmarina svježeg ili suhog,
  • bučine sjemenke
    te na kraju
  • 3 velike žlice maslinovog ulja

Postupak


  1. U mlaku vodu dodati šećer, rastopiti kvasac i dodati brašno. Ostaviti mirovati 5 do 10 minuta dok se kvasac aktivira.
  2. Dodati kiselo vrhnje i promiješati.
  3. U posudu miksera pripremiti drugi dio brašna i sol. Postaviti kuku za gnječenje tijesta. Dodati u brašno uzašao kvasac.
  4. Pustiti mikser da temeljito izradi tijesto makar 5 minuta. Pri kraju dodati bučine sjemenke i ružmarin.
  5. Pokriti tijesto kuhinjskom krpom i pustiti makar 30 minuta da udvostruči volumen.
  6. Premijesiti tijesto i položiti ga u okruglu posudu promjera 32 cm ili ga rasprostrti po papiru za pečenje pa staviti na rešetke u pećnici.
  7. Pogača neka još makar 15 minuta počiva dok se tijesto opet ne podigne. Vrhom kuhače ili prstima napraviti udubine na površini i zaliti maslinovim uljem.
  8. Ravnomjerno razmazati i posuti listićima ružmarina.
  9. Staviti u vruću pećnicu na 200°C i peći oko 40 minuta.

Najbolja je još topla uz vrhnje ili neku drugu vašoj duši milu deliciju…