Hrvatska pogača
Dogodi se tako da dragi ljudi odu daleko, raspu se po Europi, otisnu se i u SAD. Nađu svoj dom u Hustonu. Pa ipak, u nekim važnim danima u godini, kao što je, recimo, rođendan, osjeća se potreba za rodnim gradom, za dragim ljudima, za poznatim mirisima, za…, ma sve znate… Tako je nastala ova kombinacija Dalmacije i Slavonije, ova pogača koja miriše hrvatskim mirisima. Iako pripremljena ovdje, komunikacijskim kanalima poslana je daleko… Ovaj recept posvećujem svima vama koji ste daleko, a čeznete za mirisima i okusima Domovine…
Potrebno
- 3 dcl mlake vode
- 1 žličica šećera
- 1/2 svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
- 100 g glatkog brašna
- 200 g kiselog vrhnja
i - 700 g brašna
- prstohvat soli
- listići ružmarina svježeg ili suhog,
- bučine sjemenke
te na kraju - 3 velike žlice maslinovog ulja
Postupak
- U mlaku vodu dodati šećer, rastopiti kvasac i dodati brašno. Ostaviti mirovati 5 do 10 minuta dok se kvasac aktivira.
- Dodati kiselo vrhnje i promiješati.
- U posudu miksera pripremiti drugi dio brašna i sol. Postaviti kuku za gnječenje tijesta. Dodati u brašno uzašao kvasac.
- Pustiti mikser da temeljito izradi tijesto makar 5 minuta. Pri kraju dodati bučine sjemenke i ružmarin.
- Pokriti tijesto kuhinjskom krpom i pustiti makar 30 minuta da udvostruči volumen.
- Premijesiti tijesto i položiti ga u okruglu posudu promjera 32 cm ili ga rasprostrti po papiru za pečenje pa staviti na rešetke u pećnici.
- Pogača neka još makar 15 minuta počiva dok se tijesto opet ne podigne. Vrhom kuhače ili prstima napraviti udubine na površini i zaliti maslinovim uljem.
- Ravnomjerno razmazati i posuti listićima ružmarina.
- Staviti u vruću pećnicu na 200°C i peći oko 40 minuta.
Najbolja je još topla uz vrhnje ili neku drugu vašoj duši milu deliciju…
