Juha od gljiva

Ima tako dana kada čovjeku bude hladno. Ne samo što je hladno u prirodi, u šumi, ponekad postane hladno i među ljudima. Dogodi se neka nezgoda, veća ili manja, dogodi se trauma, osobna ili obiteljska, dogodi se potres, u gradu ili u Domovini. Dogode se situacije nad kojima imamo više ili manje kontrole. Često nismo u mogućnosti utjecati na događaje. Ipak, ljubav je domišljata. Uvijek nalazi puteve kako pomoći. Ponekad su to tek sklopljene ruke, a ponekad zdjelica tople juhe. Donosim vam recept juhe za zagrijavanje duše i tijela.

Potrebno:

• 1 glavica crvenog luka
• 200 g gljiva (šampinjoni, vrganji, bukovače…)
• 1 žlica masti
• 1 žlica brašna
• 4-5 češnjeva češnjaka
• sol, papar
• 2 dcl mlijeka
• 0,5 l vode ili pilećeg temeljca

Postupak:

1. Crveni luk, sitno nasjeckan lagano popržiti, dodati gljive, narezane na listiće ili krupnije komade. Kratko prodinstati, posoliti i popapriti.

2. Dodati češnjak, zasuti brašnom i kratko popržiti. Brašno će se omotati oko gljiva, stalnim miješanjem neće zagorjeti, ali će se zalijepiti za posudu. 

3. Dodati mlijeko i polako, ali uporno miješati na srednjoj vatri. 

4. Dodati vodu ili temeljac do željene gustoće (juha ne bi trebala biti pregusta). Provjeriti začinjenost i kratko prokuhati. Tek nekoliko minuta.

5. Servirati s kockicama suhog kruha. Veću aromatičnost može se postići prepržavanjem kockica kruha, ali to nije uvjet.

I onda pođite ususret čovjeku u potrebi sa zdjelicom ove juhe. Ne zaboravite, čovjek u potrebi može biti sasvim blizu, ponekad i u našoj obitelji. Ova juha osim tijela, zagrijava i dušu.