Nedjelja, 24 listopada

Lemon curd ili krema od limuna


Ovo vrijeme pandemije postavlja pred sve nas mnoge izazove. Izazovi su lakši i teži, a naša su leđa manja ili veća, dječja ili odraslija. Obilježila je naš život više ili manje, ali nas je trajno obilježila. Netko je nekada rekao: Kada ti život pruži limun, učini od njega limunadu. Puno nam je limuna pruženo u ovoj pandemiji koronavirusa. Mislim da je vrijeme za jedan dobar lemon curd ili jednostavno kremu od limuna. Krema je bogata, finog okusa i vrlo fine teksture. Još ako imate fini domaći limun, ne štedite ni koricu. Dodajte i nju u ovu bogatu kremu. Domaća kokošja jaja će pomoći u stvaranju vrhunske delicije.


Potrebno


  • 4 limuna
  • 4 jaja
  • 325 g šećera
  • 225 g maslaca
  • 1 žličica gustina
  • prstohvat soli

Postupak


  1. Iscijedite limun, ako ste sigurni kako limun nije prskan, dodajte i koricu limuna. Ulijte u posudu i stavite na srednje jaku vatru.
  2. Jaja razmutite i stalno miješajući dodajte u posudu s limunom.
  3. Dodajte i omekšali maslac, šećer i sol. Odmah dodajte i gustin.
  4. Uporno miješajte, ne dopustite da zagori. Zagrijavajte do vrenja.
  5. Nakon što je provrilo, pogledajte na sat i neka vrije još tri minute.
  6. Naliti u čiste, sterilizirane bočice, čvrsto začepiti i ohladiti na sobnu temperaturu.
  7. Držati u hladnjaku ne duže od 15 dana.