Lemon curd ili krema od limuna
Ovo vrijeme pandemije postavlja pred sve nas mnoge izazove. Izazovi su lakši i teži, a naša su leđa manja ili veća, dječja ili odraslija. Obilježila je naš život više ili manje, ali nas je trajno obilježila. Netko je nekada rekao: Kada ti život pruži limun, učini od njega limunadu. Puno nam je limuna pruženo u ovoj pandemiji koronavirusa. Mislim da je vrijeme za jedan dobar lemon curd ili jednostavno kremu od limuna. Krema je bogata, finog okusa i vrlo fine teksture. Još ako imate fini domaći limun, ne štedite ni koricu. Dodajte i nju u ovu bogatu kremu. Domaća kokošja jaja će pomoći u stvaranju vrhunske delicije.
Potrebno
- 4 limuna
- 4 jaja
- 325 g šećera
- 225 g maslaca
- 1 žličica gustina
- prstohvat soli
Postupak
- Iscijedite limun, ako ste sigurni kako limun nije prskan, dodajte i koricu limuna. Ulijte u posudu i stavite na srednje jaku vatru.
- Jaja razmutite i stalno miješajući dodajte u posudu s limunom.
- Dodajte i omekšali maslac, šećer i sol. Odmah dodajte i gustin.
- Uporno miješajte, ne dopustite da zagori. Zagrijavajte do vrenja.
- Nakon što je provrilo, pogledajte na sat i neka vrije još tri minute.
- Naliti u čiste, sterilizirane bočice, čvrsto začepiti i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Držati u hladnjaku ne duže od 15 dana.
