Mirisni krekeri (s kiselim tijestom)
Kiselo tijesto je živi organizam koji našom svakodnevnom njegom raste i umnožava se. Ponekad će se dogoditi da ga ima obilje. Eh, onda je dobar trenutak za ove mirisne krekere. Ako ste ipak za klasičnu verziju, umjesto kiselog tijesta u ovom receptu upotrijebite 20 g svježeg kvasca i recept će biti jednako uspješan.
Potrebno za tijesto:
- 500 g brašna
- 250 g mlake vode
- 150 g kvasa (kiselog tijesta ili sourdough startera)
- 20 g meda
- 90 g maslinovog ulja
- 12 g soli
Potrebno za posip:
- papar, sušeni ružmarin, crvena mljevena paprika, origano….
Potrebno za premazivanje:
- 25 g vode
- 25 g maslinovog ulja
- 5 g soli
Postupak:
- Kvasu dodajte vodu i polako ga ujednačite.
- Dodajte med i ulje, a potom i brašno. Umijesiti, a pred kraj dodati sol. Dobro umijesite tijesto sve dok površina tijesta ne bude glatka.
- Ostavite tijesto da se odmori i udvostruči. Sa kiselim tijestom to će trajati puno duže…
- Uzmite polovicu tijesta i razvaljajte ga na površinu velikog pleha za električnu pećnicu.
- Nabockati vilicom cijelu površinu, a zatim kotačićem za pizzu narežite na kvadratiće ili trokutiće željene veličine.
- Stavite ulje, vodu i sol u bočicu s poklopcem i energično protresite da se dobro izmiješaju.
- Premažite ovom smjesom krekere uz pomoć silikonskog kista.
- Pospite ih grubo izmrvljenim paprom ili origanom ili sušenim ružmarinom ili nekim drugim mirisnim biljem po želji.
- Ostavite krekere da se dižu oko 15 minuta, a zatim ih stavite peći na 200°C oko 15 min. dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
I dok kuhinja miriše, pozovite društvo na pivo, vino, gledanje utakmice, tješenje nakon napornog dana ili jednostavno grickajte i radujte se životu!