Mirisni krekeri (s kiselim tijestom)

Mirisni krekeri (s kiselim tijestom)


Kiselo tijesto je živi organizam koji našom svakodnevnom njegom raste i umnožava se. Ponekad će se dogoditi da ga ima obilje. Eh, onda je dobar trenutak za ove mirisne krekere. Ako ste ipak za klasičnu verziju, umjesto kiselog tijesta u ovom receptu upotrijebite 20 g svježeg kvasca i recept će biti jednako uspješan.


Potrebno za tijesto:

  • 500 g brašna
  • 250 g mlake vode
  • 150 g kvasa (kiselog tijesta ili sourdough startera)
  • 20 g meda
  • 90 g maslinovog ulja
  • 12 g soli

Potrebno za posip:

  • papar, sušeni ružmarin, crvena mljevena paprika, origano….

Potrebno za premazivanje:

  • 25 g vode
  • 25 g maslinovog ulja
  • 5 g soli

Postupak:

  1. Kvasu dodajte vodu i polako ga ujednačite.
  2. Dodajte med i ulje, a potom i brašno. Umijesiti, a pred kraj dodati sol. Dobro umijesite tijesto sve dok površina tijesta ne bude glatka.
  3. Ostavite tijesto da se odmori i udvostruči. Sa kiselim tijestom to će trajati puno duže…
  4. Uzmite polovicu tijesta i razvaljajte ga na površinu velikog pleha za električnu pećnicu.
  5. Nabockati vilicom cijelu površinu, a zatim kotačićem za pizzu narežite na kvadratiće ili trokutiće željene veličine.
  6. Stavite ulje, vodu i sol u bočicu s poklopcem i energično protresite da se dobro izmiješaju.
  7. Premažite ovom smjesom krekere uz pomoć silikonskog kista.
  8. Pospite ih grubo izmrvljenim paprom ili origanom ili sušenim ružmarinom ili nekim drugim mirisnim biljem po želji.
  9. Ostavite krekere da se dižu oko 15 minuta, a zatim ih stavite peći na 200°C oko 15 min. dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

I dok kuhinja miriše, pozovite društvo na pivo, vino, gledanje utakmice, tješenje nakon napornog dana ili jednostavno grickajte i radujte se životu!