Mliječna pita
Nije dobro da čovjek bude sam. Nije dobro niti kolače uživati sam. Neka ovo bude izgovor za susret s prijateljima. Mliječna pita.
Potrebno za tijesto:
- 300 g brašna
- 60 ml maslinova ulja
- prstohvat soli
- sok od jedne naranče
- 1/4 žličice sode bikarbone
- vode po potrebi (ako nema dovoljno soka)
Potrebno za kremu:
- 1 l domaćega mlijeka (može i kupovno, ali dodajte mu tada 50 g maslaca)
- 160 g šećera
- 180 g brašna
Potrebno za premaz:
- 1 jaje
- 1 žlica šećera
- 1 žličica cimeta
Postupak:
1. Posudu za burek premazati i posuti grisom. Mliječna pita će se zbog toga vrlo lako vaditi iz posude. Ili upotrijebite papir za pečenje.
2. U zdjelu stavite brašno, sol, sodu bikarbonu i promiješajte.
3. Dodajte sok od naranče i ulje. Ako je neophodno, dodajte vrlo malo vode. Umijesite tijesto i ostavite neka odmori pola sata.
4. Skuhajte kremu: u malo mlijeka dodajte brašno i šećer. Temeljito izmiješajte da nema grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte i u uzavrelo mlijeko ulijte smjesu mlijeka i brašna. Kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne, maknuti s vatre i ostaviti da se prohladi.
5. Tijesto rastanjite na veličinu oko 50 cm promjera. Bitno je da vam tijesto ‘visi’ izvan posude u kojoj ćete peći pitu (vidi fotografiju!). Pospite dno tijesta u kalupu cimetom. Ulijte kremu, zamotajte pitu ostatkom tijesta lagano gužvajući tijesto preko kreme.
6. Izradite jaje vilicom, prelijte ga u sredinu na kremu gdje nije tijesto. Pospite šećerom po cijeloj površini kolača.
7. Peći na 180°C 40-45 minuta.
8. Pustiti da se ohladi. Rezati i uživati!
Za bolji užitak pozvati drage ljude na čaj/kavu/limunadu i uživati u zajedništvu!
