Obilje jabuka

Svake godine Stvoritelj neba i zemlje redovito nas obdari obiljem. Jedne godine je to bilo obilje šljiva, druge godine obilje rajčice, treće godine mandarine, a evo ove godine jabuke! Nema drveta koje nije rodilo. Čak i u onim voćnjacima u kojima zajedno rastu i trava i voćke, u kojima dom imaju i lisica i jež, čak i u tim voćnjacima ove godine rodila je jabuka. Obilje jabuka. Najdragocjenije jabuke su upravo te jabuke, jabuke oko kojih se nije odviše nitko trudio, jabuke koje su takve kakve jesu, jabuke koje nisu doživjele prskanje različitim više ili manje otrovnim tvarima. Neka vas ne zavara ružna kora ovih jabuka. Samo se sjetite kako je jedna lijepa jabuka bila uzrokom dugog sna u jednoj dječjoj bajci. Lijepa i otrovna. Ovdje se upravo događa suprotno. Ova jabuka je ružna i vrlo zdrava. Ako ima i podstanara u obliku crva, još bolje! Naime, ako crv neće jabuku, neću ju niti ja! Zašto biti manje pametan od crva? Zato uživajte ovih dana u jabukama.

Evo jednog jednostavnog recepta za kolač od jabuka. Ono što je bitno kod ovog recepta je jednostavnost.

Kolač od jabuka

Potrebno:

• Prvi dio:
  • 2 do 3 kilograma očišćenih jabuka,
  • 6 žlica griza,
  • 6 žlica šećera
• Drugi dio:
  • 1 litra mlijeka,
  • 5 žlica šećera,
  • 5 žumanjaka,
  • 7 žlica brašna
• Treći dio:
  • 5 bjelanjaka,
  • 10 žlica šećera

Postupak:

1. Jabuke oprati i oguliti. Izrezati na kriške i slagati u posudu u kojoj se će kolač peći. Slagati tako da stane što je moguće više jabuka. (Obilje je jabuka oko nas, zar ne?)

2. Preko jabuka posuti mješavinu griza i šećera. Posudu staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 25 minuta.

3. Za to vrijeme u polovici mlijeka razmutite žumanjke, brašno i šećer. Drugu polovicu mlijeka staviti kuhati. Kada mlijeko zakipi, sjedinite obje polovice mlijeka i nemojte čekati dok provri sva tekućina nego odmah izlijte na jabuke i ponovno ih vratite u pećnicu. Ovaj put neka naš kolač u pećnici bude na istoj temperaturi, ali 15 minuta.

4. Dok se kolač peče, dobro mikserom uzmutite bjelanjke s nekoliko zrnaca soli. Kada je snijeg od bjelanjaka postao čvrst, polako dodajte i šećer. Ovaj čvrsti snijeg prelijte preko kolača, i opet vratite u pećnicu. Sada valja biti pažljiv. Oko 7 minuta će biti dovoljno da vaš kolač dobije lagano žućkaste vrhove.

5. Sada strpljenje. Čekati dok se kolač potpuno ohladi pa pristupiti užitku od jabuka.

6. Uživajte!