Palačinke slane – punjene i zapečene

Ovako spravljeni palačinke mogu biti jedno jedino jelo za objed, ali mogu biti i, u datim prilikama, kao prilog. Naravno da će ovisiti čime smo ih i kako punili. Mogu se puniti  mesnim pripravcima i umacima kao i sve druge tjestenine. Zapravo cannelloni (cijevi), krupni makaroni se i pune mesom i umakom kao i sva druga tjestenina. Kada se ispeku teško je razlikovati punjene palačinke i ovako spravljene cannellone. Znajmo da pravi Talijan i pravi ove makarone od četvrtaste tjestenine, na koju stavi prilog ili umak, te je onda uvije i polaže u posudu, pa u pećnicu.

S ovim želim naglasiti da se palačinke mogu puniti na puno i mnogo načina. Jedino treba paziti na preljev da ne ostanu suhi, a tu je uvijek topljeni sir i vrhnje koji će sve uravnati, ako vi i pogriješite. Za bolju sigurnost, na koncu svega se baci šakica ribanoga parmezana i još ste time smanjili rizik da gotovo i ne možete pogriješiti. Jednako na samom početku treba paziti da tepsija bude namazana uljem i podlivena vrhnjem. Tako ste sigurni da neće zagorjeti, pregorjeti, niti prionuti. Sada jedino pazite na pećnicu, duljinu pečenja i jačinu vatre. Dakle, slobodno i odlučno da možete i to veoma dobro uraditi kao što vidite i na fotografijama i kao što se drugi ili druge oko vas hvale svojim uspjesima. Uspjeh su ovi Božji darovi u namirnicama i u odmjerenoj vatri.