Posni zapečeni grah

Katolička Crkva dva dana u godini propisuje post i nemrs: na Čistu srijedu i na Veliki petak. Tada se ne smiju jesti meso i mesne prerađevine, a dozvoljeno je jednom se do sita najesti te još dvaput tijekom dana uzeti malo hrane. Na takav način Crkva potiče i odgaja vjernike na žrtvu iz ljubavi prema Bogu, a također potiče i na odricanje kako bi se od ušteđenoga moglo pomoći onima koji nemaju. Stoga je razumljivo da se na posne dane uzima sirotinjska hrana, a u tom smislu u nekim hrvatskim krajevima običaj je da to bude grah. Ovdje donosimo recept kako napraviti posni zapečeni grah. 

Potrebno:

• oko 400 g bijelog graha
• 1 glavica crvenog luka
• 1 jušna žlica brašna
• 3-5 jušnih žlica ulja
• 1 kavena žličica crvene mljevene paprike
• začini (sol, papar, vegeta, češnjak u granulama, peršin itd.)

Način pripreme:

1. Po mogućnosti namočiti grah u hladnoj vodi i ostaviti preko noći. Ujutro ocijediti, oprati i staviti kuhati u novu hladnu vodu oko 45 minuta.  
2. Na ulju izdinstati sitno narezani luk, miješajući dodati brašno, a kad se ono lagano zarumeni i mljevenu crvenu papriku. U to dodati ocijeđeni grah s nešto preostale tekućine te sve začiniti i kuhati još desetak minuta. 
3. Prebaciti u vatrostalnu ili drugu prikladnu posudu i staviti peći u zagrijanu pećnicu na približno 220 ⁰C 20-tak minuta.