Četvrtak, 7 srpnja

Pozdrav proljeću ili poriluk s jajima


Nekako s proljeća… – pjevaju neki stari hitovi, ali nekako s proljeća trebamo svježe biljke i svježa kokošja jaja. Eh, sad, nekako s proljeća dođe i korizma. Pa kada to sve pomiješamo zajedno dobijemo ovu svježu kombinaciju. Ako je korizma, onda je bez mesa, ali ako je nedjeljni doručak, onda može i s komadićima slanine ili kuhane šunke. Uglavnom, odgovara i prije i poslije Uskrsa.


Potrebno za dvije odrasle osobe:
  • 1 veliki poriluk
  • 6 jaja
  • žlica ulja ili masti
  • slanina (šunkica)
  • prstohvat soli

Postupak:
  1. Na masti ili ulju popržiti sitno nasjeckanu slaninu. (Ovo prvo možete i preskočiti.)
  2. Oprati i na kolutove izrezati bijeli dio poriluka pa ga prodinstati. Posoliti.
  3. Kratko prodinstati pa dodati na listiće narezani zeleni dio poriluka.
  4. Jaja pjenasto umutiti i preliti preko poriluka.
  5. Paziti na jačinu vatre. Miješati na laganoj vatri dok se jaja počnu zgušnjavati. Ugasiti vatru. Jaja se ne bi trebala ispeći do kraja, nego se samo zgusnuti. Od topline tave jaja će na kraju biti dovoljno pečena, a neće biti presuha. Jaja trebaju biti kremasta. Može se dodati i naribanog sira, ali to je već blagdan!
  6. Pozvati društvo za stol, promiješati i servirati. Bitno je sve ovo blagovati toplo!
  7. Uživajte u proljeću i Božjim darovima!