Punjena bundeva
Muškatne bundeve, turkinje ili butternut tikve su kraljica jeseni. To je izvrsna hrana, najčešće se sprema kao juha, ali i na druge načine. Ovdje donosimo recept za punjene bundeve.
Potrebno:
-
2 manje muškatne bundeve
- 1 manja glavica crvenog luka
- 300 g carskog mesa narezanog na kockice
- 100 g slaninice
- 4 režnja češnjaka
- 2 žlice sjeckanog peršina ili toliko suhoga
- 1 kom poriluka
- 1 žličica mljevene crvene slatke paprike
- papar, sol, ulje
Postupak:
1. Muškatne bundeve temeljito oprati i uzdužno prerezati. Izdubiti ih i očistiti od sjemenki.
2. Crveni luk i poriluk očistiti i narezati na kockice, dodati sitno sjeckani češnjak.
3. Slaninu također narezati na kockice.
4. Izdubljene polovice bundeve posoliti, premazati ih uljem po unutrašnjosti i staviti u lim za pečenje. Peći u zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne omekša. To je otprilike 40 minuta, ovisno o veličini tikve.
5. U tavi na malo ulja popržiti crveni luk i poriluk. Dodati slaninicu te i nju kratko popržiti.
6. Ubaciti meso i pržiti dok ne porumeni, pa dodati nasjeckani češnjak. Pirjati dolijevajući malo vode dok sastojci ne omekšaju.
7. Pred kraj pirjanja dodati mljevenu papriku i sjeckani peršin, posoliti i popapriti po ukusu. Promiješati.
8. Potkraj pečenja bundeve izvaditi iz pećnice, napuniti ih pripremljenim nadjevom. Vratiti u pećnicu da se sve zajedno kratko zapeče oko 25 minuta.
9. Izvaditi. Dopustiti da se odmori hrana, makar 15 minuta prije serviranja.
P. S. Nemojte se iznenaditi ako vam ukućani i(li) gosti budu temeljiti u uživanju u ovom obroku. Preporučam dobro bijelo vino.
