Utorak, 17 svibnja

Puž s makom i šljivama

Ako volite mak, a usto i šljive, onda je ovo dobitna komibinacija za vas! Sigurna sam kako se isti princip može primijeniti i ako ste ljubitelj oraha.



Potrebno:
  • 350 g glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 100 g omekšalog maslaca
  • prstohvat soli
  • 1/2 kockice svježeg kvasca
  • 1,5 dcl mlakog mlijeka
  • 60 g šećera

Nadjev:
  • 80 g mljevenog maka
  • 100 g šećera
  • 50 g marcipana ili 2 žlice krušnih mrvica
  • prstohvat soli
  • 1,2 dcl mlijeka

Dodatak:
  • oko 800 g očišćenih šljiva
  • malo maslaca da se premaže posuda za pečenje
  • 1 žlica mlijeka da se premaže tijesto nakon pečenja

Postupak:
  1. Kvasac otopiti u mlakom mlijeku uz dodatak šećera i žlice brašna.
  2. Ostale sastojke pripremiti: brašno, jaje, žumanjak, maslaci sol. Dodati kvasac otopljeni u mlijeku sa šećerom i zamijesiti fino tijesto koje se ne lijepi za prste.
  3. Pokriti tijesto i ostaviti da udvostruči volumen.
  4. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Krupno naribajte marcipan i pomiješajte sa šećerom. Zakuhajte mlijeko u koje ste dodali prstohvat soli. Čim mlijeko zakuha, sklonite ga s vatre i umiješate mljeveni mak, šećer i marcipan. Ostavite da se hladi.
  5. Dignuto tijesto premijesite te razvaljajte na otprilike 30×40 cm. Po duljini razrežite u tri trake. Na svaku traku razdijelite nadjev, te trake pažljivo zarolajte u rolnice.
  6. Slažite rolnice u obliku puža u maslacem namazanu okruglu posudu za pečenje promjera 28-30 cm.
  7. Šljive očistite od koštica i prerežite na pola. Između tijesta slažite šljive jednu do druge.
  8. Uključite pećnicu na 180 C. Kada pećnica postigne zadanu temperaturu i tijesto će se malo podići i odmoriti prije pečenja.
  9. Pecite 40 minuta. Nakon pečenja, kistom premažite tijesto s mlijekom i pričekajte dok se malo ohladi.
  10. Pozovite drage ljude i hvalite Gospodina zbog obilnih njegovih darova!