Sestrin džem od šljiva
Kada smo bili mali (i rastom i duhom!) sestre su nam bile uzor ili konkurencija. Nakon određenog broja godina, kada više nije pristojno pitati koja dama ima koliko godina, e, u toj dobi sestre postaju zanimljiva bića. U međuvremenu život nas je odnio u različite gradove, u različita okružja i s vremenom smo stekle neke nove, različite navike. Ipak, nova vremena daju novi pečat starim osjećajima. Tako sam i ja danas kuhala šljive zajedno sa svojom sestrom. Svaka u svome gradu, svaka u svome domu, ali povezani tehnologijom zajedno smo spremale ovaj džem od šljiva. Pozorno smo pratile što se događa u kuhinji one druge sestre i uz smijeh i dogodovštine iz djetinjstva obje smo spremile ovaj isti džem. Svaka u svom gradu, svaka u svojoj kuhinji, svaka za svoju ekipicu! Zato dijelim i s vama ovaj recept! Upotrijebimo tehnologiju za povezivanje ljudi, iskustava i osvježavanje emocija. Ako nismo baš u tome uspješni, skuhajte ovaj džem i s lijepom naljepnicom poklonite ga nekome tko vam je drag…, kao sestri!
Pa evo i recepta…
Potrebno:
- 5 kg očišćenih šljiva
- 2 dcl vinskog octa
- 1 domaći limun
- 1,5 kg šećera
- po želji: nekoliko jabuka
Postupak:
Očišćene šljive preliti s vinskim octom. Prekriti čistom krpom i ostaviti najmanje 2 sata, a moguće i 12 sati na hladnom mjestu.
Kuhati na laganoj vatri. Šljive su u međuvremenu pustile svoj sok i doista je ovo najlakši dio postupka. Nadgledati lagano krčkanje šljiva. Šljive će se krčkati i polako raspadati. Već sada se možete veseliti finim kožicama u vašem džemu.
Narezati limun i dodati šljivama te nastaviti kuhati. Kuhanje može trajati do 3 sata. To je lagani postupak, najsličniji kuhanju juhe! Ako želite, dodajte jabuke. Sitno sjecane dat će prirodni pektin vašem džemu.
Kada na vašoj kuhači vidite komadiće šljiva kakve želite vidjeti i na svome kruhu, vrijeme je za šećer. Dodajte 1,5 kg šećera. Neka još jednom džem prokuha.
Pripremite bočice. Kipućim džemom napunite bočice. Ušuškajte ih pod dekicu i radujte se licima onih koji će uživati u ovoj deliciji!
P. S. Znate li zašto je ovo baš džem? Zato što džem dopušta veće komade voća. Premaz na kruhu ili palačinkama jasno pokazuje od kojeg je voća pripremljen. Uživanje zagarantirno!