Šparoge s piletinom i tikvicama
Proljeće, bez obzira trajalo dugo ili kratko, bez obzira živjeli mi u Slavoniji ili u Dalmaciji ili ponosnoj Istri, donijet će obilje mladog povrća. Ako ga uspijete nabaviti od lokalnog proizvođača ili još bolje, ako imate luksuz ubrati ga u svome vrtu, onda je ovo proljetni obrok za vas.
U receptu nema jedinica mjere. Naime, ako kupujete na tržnici, stručak bijelog ili crvenog mladog luka je uglavnom slične veličine. Piletina je također slične veličine. To je zdrav odnos prema sebi i plodovima koje nam proljeće iznjedrava iz krila zemljina. Uzmite koliko imate i koliko je vašoj obitelji dovoljno. Ako ste ljubitelj šparoga, mirno dodajte dodatnu količinu, tako i sa svim drugim sastojcima.
Poigrajte se količinama, pratite postupak i ovaj obrok nikako ne može biti drugačiji, no odličan!
Potrebno:
- svežanj šparoga
- bijelo pileće meso
- tikvica
- stručak mladog češnjaka
- stručak mladog crvenog luka
Postupak:
- Šparoge prokuhati nekoliko minuta i izvaditi ih u zdjelicu, posuti ih sitno nasjeckanim bijelim lukom, maslinovim uljem i lagano posoliti. Ostaviti poklopljeno.
- Piletinu prepržiti na malo ulja sa svake strane nekoliko minuta. Izvaditi iz tave i položiti u zdjelicu. Poklopiti.
- Na vrućoj masti od piletine lagano prepržiti tikvicu, tek da se zarumeni. Na kraju dodati isjeckani mladi crveni luk, malo posoliti i pustiti da luk samo uvene.
- Sve je spremno za serviranje. Sve ovo ne bi trebalo trajati duže od 20 minuta.
- Na tanjur složiti nekoliko komada bijelog mesa, nekoliko šparoga i tikvicu. Sve još jednom preliti maslinovim uljem i uživati.
