Torta od jabuka
Potrebno za tijesto:
- 125 g maslaca sobne temperature
- 50 g šećera
- 1 jaje
- naribana korica zdravog limuna
- 100 g fino sjeckanog badema (dobar će biti i lješnjak, ali i orasi)
- 150 g brašna
Potrebno za nadjev:
- 400 ml mlijeka
- 100 ml bijelog vina
- 3 žumanjka
- 1 čajna žličica naribane korice naranče (može i limuna)
- 3 jušne žlice šećera
- 4 jušne žlice brašna
- oko 8 jabuka i malo pekmeza od marelica (može i kajsija)
Postupak:
1. Maslac i šećer, koricu limuna, jaje i bademe nježno izmiješati, dodati brašno i umijesiti meko tijesto. (Ovaj put upotrijebila sam integralno pirovo brašno, tijesto je bilo odlično!)
2. Tijesto malo odmoriti (10-ak minuta) i ravnomjerno ga rasporediti u okruglu pomašćenu i pobrašnjenu posudu u kojoj obično pečemo tart. Tako pripremljeno tijesto stavimo na desetak minuta u hladnjak.
3. Za nadjev pomiješati brašno sa šećerom i limunovom/narančinom koricom. Dodati žumanjke i malo mlijeka pa promiješati kako bi se sastojci dobro sjedinili. Uliti ostatak mlijeka i vino, pa zakuhati kremu do vrenja i onda pustiti da se ohladi.
4. Oprati jabuke i narezati ih na ploškice (jabuke nije potrebno guliti!).
5. Kremu staviti na tijesto u plehu, pa gore slagati ploškice jabuka, jednu do druge, što gušće. Poslagane jabuke lagano premazati zagrijanim pekmezom od marelica ili bresaka.
6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50 minuta.
7. Vježbati strpljenje i dopustiti potpuno hlađenje. Poslužiti s kuglicom sladoleda od vanilije.
