Utorak, 27 srpnja

Oznaka: maslac

Zašto bi netko u svojoj kuhinji pravio domaći maslac?
Kroz bakine naočale

Zašto bi netko u svojoj kuhinji pravio domaći maslac?

Lijep, sunčan proljetni dan. Nakon ovih mjeseci označenih teškim osobnim trenutcima i bolestima, našla sam se s dragom prijateljicom na druženju uz kavu. Kako je običaj, odmah smo izvijestile jedna drugu o tome što nas raduje, zbog čeka smo tužni, što nas ljuti, čime smo ponosni, a zbog čega se osjećamo loše. U toj povjerljivoj atmosferi izmjene podataka, rekla sam kako sam ponosna jer sam nekidan napravila svoj domaći maslac. Njezine pažljivo njegovane obrve su se skupile, a lijepo čelo naboralo: A zašto si pravila maslac? To je bilo pitanje iznenađenja. Ali sam bila iznenađena i ja. Stvarno se dugo nismo vidjele i dugo nismo razgovarale. Shvatila sam da joj puno toga imam ispričati... Istog dana navečer obavijestila sam svoju rođenu sestru, s kojom sam u kontaktu svaki dan, kako sam u...
Domaći maslac
Kruh naš svagdanji

Domaći maslac

Za domaći maslac nužno je potrebno domaće kravlje mlijeko. Još uvijek se mogu naći na gradskim tržnicama ili lokalnim OPG-ovima ljudi koji su spremni prodati mlijeko. S radošću platite mlijeko i zahvalnošću pođite kući. Mlijeko koje nosite kući je bogatstvo. Između ostaloga i za domaći maslac. Nakon kuhanja mlijeko ohladite na sobnu temperaturu, pa ga stavite u hladnjak, najbolje preko noći. Tijekom hlađenja na površini mlijeka pojaviti će se debela koža divne masnoće. Ta masnoća je osnova za domaći maslac. Sada vam je potreban mikser, kuhinjskim robotom ga nazivamo, i strpljenje. Svu masnoću stavite u posudu miksera i polako povećavajte brzinu miksanja. Prvo će se sva masnoća početi ponašati kao gusto tučeni šlag. Bez odustajanja nastavite dalje miksati. U nekom trenutku masnoća će se ...
Kiflice s maslacem
Kruh naš svagdanji

Kiflice s maslacem

Potrebni sastojci: 1 kg pšeničnog brašna 0,5 l mlijeka 1 dl ulja 3 jaja 100 g maslaca 1 svježi kvasac malo soli malo šećera Način pripreme Ugrijati malo mlijeka i dodati 1-2 male žlice brašna, malo šećera i usitnjeni kvasac. Ostaviti 10-tak minuta da se kvasac digne. U prikladnoj posudi ili na radnoj kuhinjskoj površini zamijesiti glatko tijesto od brašna, jaja, mlijeka, ulja i dignutoga kvasca. Po potrebi dodati još malo šećera ili soli, već prema tome hoće li se kiflice puniti nečim slatkim ili slanim, ili se pak uopće ne će puniti. Ostaviti tijesto 15-tak minuta da odstoji, a onda ga podijeliti na 5-6 dijelova. Svaki dio razvaljati na tanko i po mogućnosti tako da se oblikuje okrugli izgled. Prvi razvaljani komad tijesta staviti na pobrašnjenu p...