Slane buhtle s kečapom, sirom i salamom

Potrebni sastojci:

• oko 500 g brašna
• 1 suhi (ili svježi) kvasac
• 2 jaja
• 1-2 dl ulja
• oko 3 dl mlijeka
• malo soli
• oko 100 g salame
• oko 100 g tvrdog sira
• malo kečapa
• malo kurkume (ili jedan žumanjak)

Način pripreme

U brašno staviti suhi kvasac i promiješati, a potom dodati sol, ulje i jaja, te polako jednom rukom sipati toplo mlijeko, a drugom mijesiti tijesto. Kad se prestane lijepiti, dobro ga izmijesiti rukama, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko sat vremena da se digne. U međuvremenu na krupniji ribež naribati salamu i tvrdi sir. 

Kidati tijesto i oblikovati kuglice veličine breskve. Potom svaku kuglicu malo razvaljati i na sredinu staviti kečapa i dio smjese od salame i tvrdoga sira. Zatim dva kraja privući prema sredini i spojiti prstima na vrhu, a onda isto učiniti i s preostala dva, te tako oblikovati buhtlu. Spojeni kraj okrenuti prema dolje i staviti na sredinu dobro podmazane tepsije. Na isti način oblikovati i ostale buhtle i ravnomjerno ih u tepsiji redati oko prve. 

Razmutiti malo kurkume u dvije-tri žlice ulja (ili mlijeka) i svaku buhtlu premazati tom smjesom. Ostaviti da odstoji oko 15-20 minuta, a potom peći na temperaturi od 200 ⁰C oko 30 minuta.

Na isti se način mogu napraviti i slatke buhtle, samo umjesto soli u tijesto treba staviti šećer, kao i pripaziti da pekmez (ili neki drugi nadjev) bude dovoljno tvrd.