Slane školjke od dizanoga i prhkoga tijesta

Pecivo je većini ljudi ukusan zalogaj, a posebno je dobrodošlo u opuštenijim prilikama, u krugu obitelji ili npr. kada dolaze poznati gosti koji cijene jednostavnost. Ovdje donosimo dva načina kako napraviti pecivo u obliku školjke, jedan je od dizanog, a drugi od prhkog tijesta.

Slane školjke od dizanoga tijesta

Potrebno:

• oko 300 g brašna
• suhi kvasac
• 1 jaje
• oko 2 dl toplog mlijeka
• oko 1 dl ulja
• oko 100 g narezanog tvrdog sira na kockice
• oko 100 g pureće salame (ili neke druge) narezane na kockice
• sol
• topla voda po potrebi

Postupak

1. Pomiješati brašno i kvasac, a potom i sol. 
2. Dodati bjelanjak, ulje, mlijeko i malo vode pa sve dobro izraditi kuhačom. Po potrebi dodavati još vode ili brašna pa rukama zamijesiti mekše tijesto. Prekriti krpom i ostaviti oko pola sata.
3. Premijesiti tijesto, pokriti krpom i ostaviti oko 15 minuta.
4. Razvaljati oklagijom i pomoću kalupa za školjke rezati krugove. (Ako nedostaje takvo pomagalo, krugovi se mogu izrezati čašom.)
5. Svaki krug staviti na kalup, nadjenuti sirom i salamom te preklopiti da se oblikuje školjka. (Opet, ako nedostaje kalup, krugovi se mogu  nadjenuti, preklopiti i pritiskajući vilicom išarati rubove.)
6. Svaku školjku stavljati na papir za pečenje u tepsiji.
7. Izmutiti žumanjak i četkicom namazati svaku školjku.
8. Peći u pećnici na temperaturi od oko 220 ⁰C oko 20 minuta.

Školjke će biti mekane i ukusne i, kako bi se to u narodu reklo, mirisat će na još.

Slane školjke od prhkog tijesta

Potrebno:

• oko 300 g brašna
• malo soli
• pola praška za pecivo
• 2-3 žlice svinjske masti
• 2-3 žlice omekšalog margarina
• 1 jaje 
• po želji suhi peršin, češnjak u granulama, mljevena crvena paprika
• topla voda prema potrebi
• oko 100 g narezanog tvrdog sira na kockice
• oko 100 g pureće salame (ili neke druge) narezane na kockice

Postupak

1. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sol i ostale začine.
2. Dodati mast, margarin i bjelanjak te mijesiti tijesto uz dodavanje vode, tako da se oblikuje homogena masa koja se ne lijepi.
3. Razvaljati tijesto i kalupom rezati krugove.
4. Krugove stavljati na kalup, svaki nadjenuti salamom i sirom te oblikovati školjku.
5. Školjke premazati žumanjkom i staviti peći u pećnicu oko 20 minuta na temperaturi od oko 220 ⁰C.

Školjke od prhkog tijesta neće biti tako mekane kao od dizanoga, ali će im začini dati poseban privlačan okus.