Utorak, 15 lipnja

Autor: Lidija Domorad, prof.

Vjeroučiteljica iz Osijeka
Hrvatska pogača
Kruh naš svagdanji

Hrvatska pogača

Dogodi se tako da dragi ljudi odu daleko, raspu se po Europi, otisnu se i u SAD. Nađu svoj dom u Hustonu. Pa ipak, u nekim važnim danima u godini, kao što je, recimo, rođendan, osjeća se potreba za rodnim gradom, za dragim ljudima, za poznatim mirisima, za..., ma sve znate... Tako je nastala ova kombinacija Dalmacije i Slavonije, ova pogača koja miriše hrvatskim mirisima. Iako pripremljena ovdje, komunikacijskim kanalima poslana je daleko... Ovaj recept posvećujem svima vama koji ste daleko, a čeznete za mirisima i okusima Domovine... Potrebno 3 dcl mlake vode 1 žličica šećera 1/2 svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca 100 g glatkog brašna 200 g kiselog vrhnjai 700 g brašna prstohvat soli listići ružmarina svježeg ili suhog, bučine sjemenkete na kraju 3 velike žlice maslinovog ulja Po...
Tjestenina s gljivama
Kruh naš svagdanji

Tjestenina s gljivama

U zimskim danima kada hladnoća prodire do kosti, svi žurno hitamo ogrnuti kaputima svome domu. Divno je imati dom. Mjesto gdje se osjećate dobro i sigurno. Još ako vas dočeka ovakva hrana na stolu, zahvalnost Bogu za sve što nam daje kreće iz srca. Budite i vi dom nekome i pripremite tjesteninu s gljivama. Potrebno za 4 osobe: 250 g gljiva 50 g sitno sjeckane slanine 250 g tjestenine 1 crveni luk, sitno sjeckani 2 češnja češnjaka 1 žlica brašna 2 dcl mlijeka sol papar 1 žlica masnoće svježi peršin i sir parmezan za posipanje Postupak: Tjesteninu staviti kuhati prema uputama na vrećici. Ne zaboraviti, domaća tjestenina se uvijek kuha kraće. Na masnoći popržiti slaninu i luk. Dodati gljive, narezane na ploškice. Popržiti 2-3 minute. Pri kraju dodati češnjak, protisnuti ili sitno sj...
Juha od gljiva
Kruh naš svagdanji

Juha od gljiva

Ima tako dana kada čovjeku bude hladno. Ne samo što je hladno u prirodi, u šumi, ponekad postane hladno i među ljudima. Dogodi se neka nezgoda, veća ili manja, dogodi se trauma, osobna ili obiteljska, dogodi se potres, u gradu ili u Domovini. Dogode se situacije nad kojima imamo više ili manje kontrole. Često nismo u mogućnosti utjecati na događaje. Ipak, ljubav je domišljata. Uvijek nalazi puteve kako pomoći. Ponekad su to tek sklopljene ruke, a ponekad zdjelica tople juhe. Donosim vam recept juhe za zagrijavanje duše i tijela. Potrebno: 1 glavica crvenog luka 200 g gljiva (šampinjoni, vrganji, bukovače...) 1 žlica masti 1 žlica brašna 4-5 češnjeva češnjaka sol, papar 2 dcl mlijeka 0,5 l vode ili pilećeg temeljca Postupak: 1. Crveni luk, sitno nasjeckan lagano popržiti, dodati gl...
Adventsko pismo prijatelju pozitivnom na COVID-19
Kroz bakine naočale

Adventsko pismo prijatelju pozitivnom na COVID-19

Dragi (ne)poznati pozitivni prijatelju! Jučer sam saznala da si pozitivan. Jučer. A oduvijek si bio pozitivan, pa ipak rečeno mi je i ja sam čula na drugačiji način. U ovo vrijeme, vidi čuda, nije dobro biti pozitivan. Kako se značenje riječi mijenja, s obzirom na okolnosti, vremena i ljude. I tako sam u prvi trenutak ostala iznenađena, osjetila sam žalost što si pozitivan. A onda u sljedećem trenutku sam poželjela poći do tebe, poduzeti nešto, donijeti voće, skuhati obrok, pobrinuti se za praktične stvari tvoga doma kako bi se ti mogao brinuti samo o svome zdravlju. Sjećam se kada sam bila jako bolesna, kada sam osjetila mogućnost da neću te godine niti Božić dočekati, sjećam se kako je puno stvari postalo nevažno. Odjednom su neke sitnice, neki odnosi među ljudima, neke situacije oko ...
Došašće ili advent i kolači ili kolačići
Kroz bakine naočale

Došašće ili advent i kolači ili kolačići

Obredi su važan dio našeg katoličkog odgoja. Jedan od najvažnijih je nedjeljno misno slavlje. Raspored i rutina nedjelje djeluje na nas smirujuće. Nalazimo se na poznatom mjestu. Svake nam nedjelje euharistijsko slavlje donosi mir i staloženost nasuprot radnim danima. Ali i tijekom tjedna naši svakodnevni obredi nas povezuju s Izvorom našega mira.  Prije nekoliko godina počela sam novi obred u došašću. Nekako s početkom javnih, gradskih, pa u posljednje vrijeme i seoskih adventskih okupljanja, počela sam razmišljati kako mi se sviđa vidjeti drage ljude, ali ne na bučnim mjestima na kojima trešti preglasna i preuranjena božićna glazba već na samom početku prosinca. Premišljajući i razmišljajući, oduzimajući i dodajući, nakon nekoliko godina mogu reći da sam stvorila jedan novi, moj osobn...
Pšenica o blagdanu Svete Lucije
Kroz bakine naočale

Pšenica o blagdanu Svete Lucije

Prirodno vrijeme za sijanje pšenice nije prosinac. Vjernici su ionako (uz pjesnike!) čuđenje u svijetu, neobični ljudi koji čine neobične stvari u neko čudno vrijeme. Dok je mrak sve duži, mi ustajemo sve ranije. Naša nada raste. Svjetlo na adventskom vijencu se pojačava, a mi čvršće stišćemo kapute i kroz noć tražimo put do osvijetljene crkve. Tako je i sa pšenicom u prosincu. Odbacimo čuđenje drugih ljudi i prionimo uz sijanje pšenice. Ima župa, pa i katedrala ima, koje u došašću svojim posjetiteljima nude upakirane vrećice pšeničnog zrnja. Nude ih kao dar, ali će rado primiti i vaš dar za siromašne o kojima skrbi ili župa ili karitativni dio župnog pastoralnog vijeća ili udruga vjernika koja djeluje pri župi. Uglavnom, bitno je potražiti pogledom u vašoj crkvi nalazi li se negdje koš...
Aromatični krumpir
Kruh naš svagdanji

Aromatični krumpir

Krumpiri su tako obična i svakodnevna hrana, no ako im se posveti malo vremena, mogu postati izvrstan obrok. Najzanimljivija osobina krumpira jest u tome da mogu upiti mnoštvo aroma začinskih biljaka. U osnovi, u ovom receptu važna je samo tehnika kako da krumpiri upiju što je moguće više finih okusa začinskog bilja. Obrok pogodan za posni dan, ali ga je moguće obogatiti i kakvim komadićem slanine koji će krumpiru dati puninu samostalnog obroka. U ovom receptu namjerno nema količina jer je postupak i za malu i za veliku obitelj isti. Potrebno: krumpir začinsko bilje: ružmarin, timijan (majčina dušica), kaduljačešnjak, sol, papar crveni luk i ako ima crvene svježe paprike maslinovo ulje Postupak 1. Oguliti krumpir i kuhati ga u slanoj vodi 15 minuta. Vrijeme mjerimo od početka vren...
Djeca i groblje
Kroz bakine naočale

Djeca i groblje

Nije uobičajeno u istu rečenicu stavljati djecu i tugu, djecu i groblje, djecu i smrt. Uz djecu vežemo smijeh, radost i život. Pa ipak, djeca ne smiju odrastati u nekom nepostojećem svijetu u kojem nema niti bolesti, niti smrti. No, groblje je veselo mjesto kamo odlazimo jednom godišnje i „baš je fora“ šetati po lijepo osvijetljenom groblju na blagdan Svih svetih. Smatram kako su groblja dobra mjesta. Na dobra mjesta vodimo djecu svoju. Povedimo ih stoga i na groblje. Kada su maleni, ionako upoznaju mamine i tatine prijatelje, upoznaju mjesta kamo roditelji idu i primjećuju tko je tko u svijetu odraslih. Priuštimo im i odlazak na groblje. Groblje je mjesto gdje se upoznaje s precima, pradjedovima, prabakama… Neki jako stari i jako davni ljudi. Tako se počinje odlaziti na groblje. Uskoro...
Gaučo šalša
Kruh naš svagdanji

Gaučo šalša

Nazivi hrane vezani su uz mjesta odakle hrana potječe ili uz ljude koji su hranu originalno pripremali. Hrana koju pripremamo govori puno i o onima koji su joj dali naziv, ali i o nama koji joj se i danas radujemo i rado je pripremamo pa se time povezujemo s onima koji su hranu prvotno pripremali i s krajevima odakle dolazi. Gaučo je naziv za čuvara goveda, često je dane provodio na konju, a živio u Južnoj Americi, u nepreglednim pampama Južne Amerike, točnije na području Argentine i Urugvaja. Danas se svaki tradicionalni stočar u Južnoj Americi naziva gaučom. Budući da su gauči bili vrlo hrabri i odvažni ljudi, riječ u prenesenom značenju označava odvažnog, velikodušnog i hrabrog čovjeka. Takva, odvažna i hrabra je i ova hrana koju danas spremamo. Gauči nisu imali vremena spremati sofi...
Brza pita od sira
Kruh naš svagdanji

Brza pita od sira

Osobit je uspjeh kada netko kuša hranu koju ste spremili, pa ju poželi sam spremiti u svome domu. Tada zatraži recept. To je posebna vrsta uspjeha! Jutros je jedan dječak zaželio ovaj recept jer želi obradovati mamu s ukusnom hranom kada se vrati s posla. Dječaku je 10 godina i ovo ljeto uči biti odgovoran član obitelji. S radošću i osobitim zadovoljstvom stoga neka bude zapisano ovo jednostavno jelo. Može biti samostalan obrok, ali može biti i prilog nekom svečanijem objedu. Uz jogurt ili sezonsku salatu izvrstan doručak ili večera. Ovaj recept stoga posvećujem svima koji otkrivaju ljubav prema kuhanju.  Potrebno: 5 jaja 500 g svježeg sira 100 g glatkog brašna 1 žličica soli 1 prašak za pecivo Postupak 1. Uključiti pećnicu na 180°C. 2. Jaja dobro istući. ...